Ez az egyszerű, ráadásul könnyedén megjegyezhető módszer tökéletesen puha és szaftos oldalast eredményez, amelyek azonnal leválnak a csontról.
Ez az egyszerű, ráadásul könnyedén megjegyezhető módszer tökéletesen puha és szaftos oldalast eredményez, amelyek azonnal leválnak a csontról. A St. Louis stílusú bordákat bedörzsöljük egy bbq rubbal és kezdetben három órán át füstöljük 110-120 °C-on.
Az ezt követő két órában csomagolva folytatjuk az St. Louis stílusú oldalas elkészítését. Dupla alufóliába helyezzük a húst, rászórunk barnacukrot és kockázott vajat teszünk a tetejére, majd csomagoljuk és irány vissza a grillsütő.
A barbecuezás utolsó órájában Memphis-stílusú bbq-szósszal is megkenjük a húsokat. A szósz karamellizálódik, és ellenállhatatlan színt kölcsönöz az oldalasnak, nem beszélve az ínycsiklandó, extra ízekről.
Servings 0