Készítsük el a nyár egyik sláger salátáját, a Cézár salátát. A legtöbb helyen (sajnos) valamilyen egyszerű instant öntettel készül, de ebben a videóban az eredeti recept szerint készítjük el az öntetet, amibe még szardella is kerül! A crouton és a csirkemell természetesen pellet grillen készül.
A Cézár saláta dresszingjével kezdünk. Vágjuk fel apróra a fokhagymát és a szardellát, majd tegyük hozzá a tojás sárgáját, a citrom levét, a dijoni mustárt és a sót, majd alaposan keverjük össze. Folyamatosan, erőteljes kevergetés mellett csepegtetve adjuk hozzá az olajat. Végül a parmezánt is keverjük bele és tegyük a hűtőbe.
A crouton elkészítéséhez a vajat keverjük el 1-2 gerezd aprított fokhagymával és petrezselyemmel.
Vágjuk fel a ciabattát csíkokra, kenjük át a fűszeres vajjal és helyezzük a 200°C-ra előmelegített pellet grillsütőbe.
A cél, hogy kívül aranybarna, belül puha pékárut kapjunk.
A csirkemellet vágjuk fel szeletekre, fűszerezzük grillfűszerrel és pár perc alatt süssük készre a 180°C-ra "visszahűtött" pellet grillben.
Állítsuk össze a Cézár-salátát: a jégsalátát tépjük össze, kerüljön rá a crouton, a dresszing, a hús és a parmezán sajt.
Sokan szeretik a salátát és az öntetet külön összekeverni, majd erre helyezni a kenyérdarabokat és a sült csirkemellet, illetve a sajtot.
Servings 4