Íme egy eredeti USA-ból importált 8 órás marhaszegy recept, ami annyira egyszerű, hogy 5 hozzávaló szükséges csak hozzá. Meg persze egy szuperokos pellet grill.
Fordítsuk a fa pellet grillsütőnket „füst” üzemmódba, majd ha már égnek a pelletek emeljük a hőmérsékletet 120°C-ig.
Miközben a grill melegszik, vágjuk le a fölöslegs zsíros részeket a szegyről.
A húst alaposan kenjük át ezzel a klasszikus fűszerkeverékkel. Az USA-ban ezt a keveréket hívják "Chop House" rubnak. Ez szabadfordításban kifőzdei fűszerezést jelent.
Helyezzük a marhaszegyet a grillrácsra. A hús nézzen a "kövér" oldalával felfelé és indulhat a 7-8 órán át tartó lassú főzés. Ha van húshőmérőnk, akkor addig folytatódjon a barbecuezás, amíg a maghőmérséklet 88 ° C-t el nem éri.
Vegyük le a grillről és hagyjuk pihenni 20-30 percre az elkészült bajnok bbq marhaszegyet, majd egy éles kés segítségével felszeletelve tálaljuk. Köretnek klasszikus steak burgonyát vagy egy könnyed ecetes zöldség salátát ajánlunk.
Servings 0