A Gerogia bbq szósz találkozik a marhaszeggyel, majd miután puhára főztük a húst órákon át, még egy kis chop house rubbal is fűszerezzük és tovább pirítjuk. Úristen, máris megéheztünk!
A Georgia bbq szósz elkészítése nagyon egyszerű: habverővel alaposan keverjük össze az ecetet, ketchupot, mustárt, cukrot, sót, borost, cayenne-t és fokhagymát.
Ha szeretnénk a sütés előtt előkészülni, akkor már előző este érdemes a Gerogia bbq szószt elkészíteni és hűtőben pihentetni.
Fordítsuk a fa pellet grillsütőnk hőfokszabályzóját „füst” üzemmódba, majd a lángok megjelenése után állítsuk át 120 ° C fokra.
Helyezzük a Gerorgia szószba mártott marhaszegyet a rácsokra és főzzük-süssük 6-7 órán át, amíg a maghőmérséklet eléri a 88 fokot. Időnként kenjük át a husit ezzel a finom mustáros szósszal.
Miután levettük a szegyet és kicsit levegőzött vágjuk fel 1 cm-es kockákra, majd helyezzük egy tespibe (egy picit kikenhetjük a biztonság kedvéért zsírral).
Forgassuk át a kockázott marhaszegyet a házi fűszerkeverékünkkel. A chop house fűszerkeverék 1:1-es arányban tengeri sóból, őrölt borsból, fokhagyma és vöröshagyma porból áll.
Miután alaposan elkevertük a fűszert és a húst, tegyük helyezzük vissza a grillre. 2 órán keresztül süssük tovább, időnként ellenőrizve és megforgatva a szegyet.
Servings 0