Csak próbáld ki ezt a szendvicset és biztosan egyetértesz majd, hogy a zöldségek semmiképp sem unalmasak! Grillezett padlizsán, cukkini, tök és portobello gomba a pirított ciabatta között, pluszban füstölt hummusszal meglocsolva.
Melegítsük fel a fa pellet grillsütőt mindössze 80°C-ra.
Készítsük el a hummuszt: a csicseriborsót csepegtessük és öblítsük le, majd egy tepsiben egyenletesen eloszlatva helyezzük a grillrácsra. Füstöljük 15-20 percen keresztül.
Érdemes konzerv csicseriborsót használni, a gyorsabb eredmény érdekében.
Egy robotgép táljában keverjük össze a füstölt csicseriborsót, a tahinit, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a citromlevet, majd dolgozzuk össze.
Emeljük a grillsütő hőmérsékletét 200°C-ra. Amíg a hőmérséklet emelkedik a csíkozott tököt, cukkinit és padlizsánt dobjuk fel egy kis fűszerezéssel.
A legkézenfekvőbb, ha olívaolajban összekevert SPG-vel vagy sóval és borssal átkenjük egy ecset segítségével.
Helyezzük a zöldségeket a grillrácsra és zárt fedél alatt süssük 15-20 percen keresztül. Alapanyagfüggően több időre is szükségünk lehet, így érdemes időnként ellenőrizni, illetve megfordítani a zöldségeket.
Egy tálban alaposan keverjük össze a ricottát a citromlével és a fokhagymával, majd ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
Vágjuk félbe a ciabatta bucikat és szétnyitva pirítsuk meg kicsit, majd egyik oldalát a hummusszal, másik oldalát a ricottával megkenve pakoljuk bele a grillezett zöldségeket.
Felülre szeleteljünk friss paradicsomot és szórjuk meg bazsalikom levelekkel.
4 servings