A mangalica tarját daráljuk le, ízesítsük sóval, borssal és formázzunk belőle 150-200 grammos burgerpogácsákat.
A pellet grillsütő 160-180°C-os rácsán süssük meg a húst és tegyük mellé az egész kaliforniai paprikát is. A hamburger bucit vágjuk ketté és pirítsuk meg.
Amikor a hús mindkét oldalára sütöttünk kérget helyezzük rá a szelet sajtokat és süssük tovább.
A lilahagymát vágjuk karikára és miután lisztben átforgattuk süssük ki forró olajban egy serpenyő segítségével.
Az időközben megsült paprikát kockázzuk fel és helyezzük egy aprítóba vöröshagymával, fokhagymával, citromlével, őrölt köménnyel, sóval és krémesítsük.
Állítsuk össze a mangalica burgert: a bucikat kenjük meg a sült paprikakrémmel, helyezzük rá a mangalica húspogácsát, a sült hagymát, rukkolát, csemege uborkát és az érlelt sonkát.