Szaftos, maszatos, brutál finom: ez a Sloppy Joe. Egy amerikai grillszendvics, amiben a fűszeres marharagú annyira elvarázsol minket, hogy hopp máris leettük a kedvenc pólónkat! Csak óvatosan!
Formázzunk a darált marhahúsból 1,5 cm vastag hamburgerpogácsákat. Helyezzük a pogácsákat közvetlenül 80°C-ra melegített fa pellet grillsütő rácsára és füstöljük 30 percen keresztül. Ez füstös ízt ad, de nem süti át a húst.
Vegyük le a burgerpogácsákat a grillről és tegyük félre. Emeljük a grill hőmérsékletét 240˚C-ra, és tegyünk egy öntöttvas serpenyőt a grillrácsra.
A grillen lévő serpenyőbe olajozzuk és tegyük bele a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Zárjuk le a fedőt és pároljuk amíg a hagyma áttetsző lesz, kb. 5-10 percen keresztül.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a chilit, a sót és a borsot. Keverjük össze, zárjuk le a grillfedőt és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a barbecue szószt és a Worcestershire-t, majd hagyjuk besűrűsödni a Sloppy Joe ragut.
Adjuk hozzá a füstölt húst és fakanál segítségével daraboljuk és keverjük össze a ragu többi részével.
Zárjuk le a a grillsütő fedelét és főzzük körülbelül 15 percen keresztül. Kóstolással igazítsuk ízlésünk szerint a fűszerezést.
A zsemléket vágjuk ketté és a rácson 2-3 percig pirítsuk, majd kanalazzuk rá a Sloppy Joe ragut, zárjuk le a zsemle tetejével és már fogyaszthatjuk is.
4 servings