Baconbe tekert csirkemáj kifliburgonyával – Szoky konyhája

Kezdésképpen fűszerezzük be a tisztított csirkemájat. Sózzuk és mehet majoránna is, majd piros paprika és őrölt színes bors is kerüljön rá. Ha megvagyunk, felhasználásig tegyük be lefedve a hűtőbe.

A burgonyákat hosszában vágjuk ketté, a vöröshagymát és a fokhagymát pedig vágjuk össze. Nem szükséges nagyon apróra, elég karikára, fél karikára. Ha a hagymákat felvágtuk következhet a petrezselyem összevágása.

Miután mindezzel megvagyunk tegyük egy nagyobb tálba a krumplit, hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a zsiradékot. Kerüljön rá a fűszerezés: őrölt színes bors, koriander, só, piros paprika. Alaposan forgassuk össze, majd a tepsink egyik oldalára borítsuk ki a krumplit és mehet is a 160-170 fokos pellet grillsütőbe.

A máj elkészítése: tegyünk egy szelet bacont zsírpapírra, helyezzünk rá egy darab csirkemáját és tekerjük fel, majd tegyük félre addig amíg elkészülünk mindegyikkel.
A betekert májat hurkapálcára szúrhatjuk, így 5-6 darabot könnyedén süthetünk együtt és tálaláskor is nagyon hasznos és látványos ez a módszer.

Az egyik ízesítés az egész köményes változat lesz. Ehhez nincs más dolgunk, mint megszórni egész köménnyel a baconbe tekert májakat. A rozmaringos változathoz pedig rozmaringgal szórjuk meg a feltűzdelt baconbe tekert májakat.

Miután már kb. 60-65 perce készül a kifliburgonya vegyük ki a tepsit, helyezzük rá a baconba csavart májakat, majd visszatéve emeljük a grillsütőnk hőmérsékletét 220-230 fokra. Süssük addig, amíg a bacon megpirul, piros-ropogós nem lesz.

A sütés végén szórjuk meg a szokásos frissen vágott petrezselyemmel. Hozzá pedig fogyasszunk kovászos uborkát.