Tom Herbert pulled pork és burger bucija
Tom Herbert népszerű pék, akinek a burger buci receptje legalább annyira népszerű, mint ő maga. Íme a recept, amely elengedhetetlen egy jó kis otthoni pulled pork szendvicshez vagy burgerezéshez.
Futtassuk fel az élesztőt egy kis cukros tejjel, majd öntsük bele egy tálba, amiben elkeverjük a liszttel, zsírral, sóval, langyos vízzel és tejjel. Alaposan dolgozzuk össze. Természetesen, ha rendelkezésünkre áll egy dagasztógép az megkönnyítheti a folyamatot.
Egy lisztezett helyre öntsük ki tésztát, kicsit gyúrjuk át még 5-10 percig, majd 1 órán át meleg helyen egy kendővel lefedve hagyjuk kelni.
A megkelt tésztánkat osszuk el 10 azonos méretű részre. Ha nagyobb bucikat szeretnénk, akkor 8 részre érdemes darabolni.
Kézzel vagy sodrófával formázzunk kb. 10 centi átmérőjű bucikat, majd helyezzük őket egy tepsibe, amibe már előzőleg sütőpapírt tettünk. A tetejét a felvert tojással kenjük át és lazán fedjük le fólia segítségével. Újabb kelesztés következik, ezúttal 30 percig.
Érdemes teret adni a buciknak, így mi egy tepsibe csak 4 bucit tettünk.
A fél óra letelte utána a folyamatot ismételjük meg. Jöhet egy újabb réteg tojás és újabb 30 perc fólia alatt kelesztés. A tojáskenés után szórjuk meg ízlés szerint szezámmaggal vagy mákkal.
A díjnyertes bucikat természetesen sütőben is megsüthetjük, de ha rendelkezésünkre áll egy grillsütő, akkor ne legyünk restek használni. Izzítsuk is be 200°C szeretett grillünket.
A rácsokra helyezve a tepsit süssük addig amíg aranysárgák nem lesznek a hamburger bucik. Ez nagyjából 10-15 perc, úgyhogy ne menjünk túl messze.
Mielőtt összeállítanánk egy jó kis baconos-sajtos burgert vagy egy omlós pulled pork szendvicset vágjuk ketté a bucikat és miután átkentük mindkét oldalát vajjal, pirítsuk meg picit.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
Ismerd meg a Milestone66 termékeket:
- KEDVEZMÉNY 5%
Opciók választásaGyorsnézet
Tájékozódj az Okosgrillekről:
- Kosárba teszemGyorsnézet
- Kosárba teszemGyorsnézet
- Kosárba teszemGyorsnézet
- Kosárba teszemGyorsnézet
További receptek:
Hozzávalók
Elkészítés
Futtassuk fel az élesztőt egy kis cukros tejjel, majd öntsük bele egy tálba, amiben elkeverjük a liszttel, zsírral, sóval, langyos vízzel és tejjel. Alaposan dolgozzuk össze. Természetesen, ha rendelkezésünkre áll egy dagasztógép az megkönnyítheti a folyamatot.
Egy lisztezett helyre öntsük ki tésztát, kicsit gyúrjuk át még 5-10 percig, majd 1 órán át meleg helyen egy kendővel lefedve hagyjuk kelni.
A megkelt tésztánkat osszuk el 10 azonos méretű részre. Ha nagyobb bucikat szeretnénk, akkor 8 részre érdemes darabolni.
Kézzel vagy sodrófával formázzunk kb. 10 centi átmérőjű bucikat, majd helyezzük őket egy tepsibe, amibe már előzőleg sütőpapírt tettünk. A tetejét a felvert tojással kenjük át és lazán fedjük le fólia segítségével. Újabb kelesztés következik, ezúttal 30 percig.
Érdemes teret adni a buciknak, így mi egy tepsibe csak 4 bucit tettünk.
A fél óra letelte utána a folyamatot ismételjük meg. Jöhet egy újabb réteg tojás és újabb 30 perc fólia alatt kelesztés. A tojáskenés után szórjuk meg ízlés szerint szezámmaggal vagy mákkal.
A díjnyertes bucikat természetesen sütőben is megsüthetjük, de ha rendelkezésünkre áll egy grillsütő, akkor ne legyünk restek használni. Izzítsuk is be 200°C szeretett grillünket.
A rácsokra helyezve a tepsit süssük addig amíg aranysárgák nem lesznek a hamburger bucik. Ez nagyjából 10-15 perc, úgyhogy ne menjünk túl messze.
Mielőtt összeállítanánk egy jó kis baconos-sajtos burgert vagy egy omlós pulled pork szendvicset vágjuk ketté a bucikat és miután átkentük mindkét oldalát vajjal, pirítsuk meg picit.