Egész grillcsirke almával és kolbásszal töltve
Ez a grillezett egész csirke tökéletes egy vasárnapi vacsorához vagy az ünnepi lakomához. Kolbász és alma töltelékkel ízletes finomság őszi ízekkel. Az almafa pellet gyümölcsös füstje és az édes-pikáns fűzerezés ínycsiklandóan ropogós bőrt varázsol.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászt, és fakanállal morzsoljuk össze.
Amikor a kolbászhús barnulni kezd, adjunk hozzá a vajat, a zellert, az aprított hagymát, a kockázott almát, a zsályát, a sót és a borsot. Süssük 5-7 percen keresztül gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá az alaplé felét és a kenyérkockákat. Óvatosan forgassuk össze, majd tegyük félre hűlni.
A fa pellet grillsütőt csukott fedél mellett melegítsük elő 205°C-ra.
Alaposan öblítsük le az egész csirkét és töröljük át papírtörlővel.
A szeletelt hagymát helyezzük az öntöttvas serpenyő vagy tepsi aljára. Helyezzük rá a csirkét és töltsük meg a pihentetett töltelékkel.
A grillcsirkét kívülről szórjuk meg az almás fűszerkeverékkel és dörzsöljük be alaposan minden részen, ügyelve a szárnyak, combokra.
A 205°C-ra melegített pellet grillsütőben süssük 45 percig a grillcsirkét. Ekkor a még almásabb ízekért permetezzük át a húst 50-50 arányú almalé-almaecet keverékkel.
Öntsük alá az alaplé másik felét és süssük további 30 percen keresztül.
Akkor vegyük le a grillről, amikor a belső hőmérséklet eléri a 73-74°C-ot, és már a bőre is megpirult.
Érdemes a mellcsont mellett mérni a hőmérsékletet.
Felszeletelés előtt 15 percig pihentessük.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
