Gesztenyével és aszalt szilvával töltött sertésszűz bulgur salátával

Egy vasedénybe öntsünk 100 gramm hámozott gesztenyét, ami mehet is az Okosgrillbe, hogy meg piruljanak és kapjanak egy kellemes füstös ízt. Használhatjuk a füst fokozatot 20-30 percig, majd pedig egy magasabb 180-200°C-on pirítsuk meg.

Ezután egy kis edényben a száraz pezsgőben pároljuk a gesztenyét, amíg a folyadék teljesen el nem fő. Krumplinyomó segítségével törjük össze és a 100 gramm aszalt szilvát vágjunk fel csíkokra.

A sertésszűzet nyissuk meg egy éles kés segítségével, majd a gesztenyével ágyazzunk meg a szilva daraboknak. Hajtsuk össze és szeletenként kiterített baconbe szorosan tekerjük fel.

Egy tepsiben vagy pecsenyesütőben lefedve süssük körülbelül 60 percen keresztül 180°C-on.

Köretnek a bulgur salátát dobjuk össze, aminek első lépéseként 200 gramm bulgurt főzzünk meg dupla mennyiségű vízben.

Egy fej apróra vágott vöröshagymát olajon dinszteljünk meg nyomjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.

Adjuk hozzá a bulgurt és két szál felkarikázott újhagymát. Egy kis keverés után vegyük le a tűzhelyről és kerüljön hozzá fél citrom leve, egy csomag bébispenót és 50 gramm pirított tökmag. Keverés után tálaljuk a szeletekre vágott gesztenyés-aszaltszilvás töltött húshoz.