Tarja pácolás, kenőcs by Szoky konyhája
A göngyölt tarja egy szuper étel, amelyhez egy szuper pác illik. Íme ez a fehérboros, paradicsomos, fűszeres kenőcs, ami a tarja legjobb barátja lesz.
Közepes hőfokon karamellizáljuk a barnacukrot. Ha nincs kéznél barnacukor nyugodtan jó a fehér kristálycukor is. Figyeljünk oda a folyamatos kavargatásra, nehogy odaégjen.
Miután felolvadt a cukor és karamellizálódott öntsük hozzá a száraz fehérbort.
Folyamatosan tegyük a főzetbe a hozzávalókat. Jöhet az aprított vöröshagyma, a zúzott fokhagyma, a paradicsomlé, a hársméz, a reszelt gyömbér, a szója és a worcestershire szósz, az őrölt színesbors, az őrölt koriander és ha szeretjük egy csipetnyi szerecsnedió is.
A hőfokot feljebb emelve, folyamatos kavargatás mellett 30 percig főzzük.
Kapcsolódó recept:
Szoky konyhája receptkönyv:
Részletek ide kattintva: Kerti sütés-főzés Szokyval
