Magyarország legnagyobb fa pellet grillsütő választéka Iratkozz fel a YouTube-csatornánkra: 150 recept vár!

Betyár tarja szeletek – Szoky konyhája

Betyár tarja szeletek – Szoky konyhája


szoky konyhája betyár tarja szelet recept grillsütő okosgrill
MegosztásMentésMegosztásMegosztás

Grill recept videó: Szoky ebben a videóban betyár tarja szeleteket készít kolbászos-hagymás-gombás raguval, majd érkezik rá finom sajt, paradicsom és kakastaréjos szalonna.

Adag6 főre
Előkészítési idő20 percFőzési idő50 percÖsszesen1 óra 10 perc
Hozzávalók:
 9 szelet csont nélküli sertés tarja
 9 darab nagyobb fej gomba
 9 szelet ujjnyi vastag füstölt szalonna
 150 g füstölt kolbász
 250 g szeletelt félkemény sajt jelen esetben Gouda
 3 fej vöröshagyma
 5 gerezd fokhagyma
 3 darab nagyobb paradicsom
 őrölt szerecsendió
 zsálya
 
 tört fehér bors
 darált koriander
 1 csokor vágott petrezselyem
A tarja pácfűszerei
 mustár
 tört bors
 koriander
 zúzott fokhagyma
 édes nemes pirospaprika
 közvetlen sütés előtt só
Elkészítés
1

A betyáros tarja elkészítése roppant egyszerű. A finomabb hatás érdekében érdemes pácolt tarjákkal dolgozni, amit pár nappal előtte kiklopfolva, fűszerezve a jéghideg hűtőben kell tartani. A sózást csak a közvetlen sütési szakasz előtt tegyétek meg! 2-3-4 napot is nyugodtan állhat hideg (3-5 fokos) hűtőben.

2

Ha egészben van a szalonnánk, akkor vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket. Ha hentestől tudjuk úgy vásárolni, kérjük szeletelve. A szeleteket fordítsuk el és készítsük el a kakastaréjt: irdaljuk be szinte a bőrig.

3

A szalonnákat tegyük tepsibe és a pellet grillsütő rácsára helyezve nyerjük ki a zsírját. (180 fok körül)

4

Szeleteljük fel a gombát vékonyra, kivéve 9 szeletet, ami inkább legyen szintén ujjnyi vastag. Ezt a 9 szeletet serpenyőben, kevés forró olajon pirítsuk meg. Ezután a többi gombát is lepiríthatjuk.

5

A vöröshagymát és a fokhagymát kockázzuk fel és adjuk hozzá a gombákhoz. Kb. 10-12 percig süssük együtt miután megsóztuk.

6

Amikor összeesett a gomba és a hagyma, két csipet szerecsendiót és zsályát, kevés koriandert, tört fehér borsot keverjünk el benne. Majd karikázzuk fel a kolbászt és szintén keverjük el és süssük össze. Miután kész van a frissen felvágott petrezselyem kétharmadát tegyük hozzá és keverjük el.

7

A tepsiben kisült zsírra tegyük rá a tarjákat és 5-6 percig süssük mindkét oldalát. A pellet grillsütőt ekkor melegítsük fel 200 fokra.

8

Rakjuk össze a betyár szeleteket: a ragut oszlassuk el a húsokon egyenlő arányban. Ezután 1-1 karika paradicsom kerül a ragura, majd következhet a szeletelt sajt, majd a korábban vastagabbra szeletelt gomba következik és végül a kakastaréjos szalonna érkezik.

9

A pellet grillt 220 fokra állítva ráolvasztjuk a sajtot és tálalhatjuk is. Természetesen némi friss petrezselyemmel nem árt megszórni a végén.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
MegosztásMentésMegosztásMegosztás

Szoky konyhája receptkönyv:

Részletek ide kattintva: Kerti sütés-főzés Szokyval

Ismerd meg a Milestone66 termékeket:

Tájékozódj az Okosgrillekről:

További receptek:

Balkán grillszendvicsEgy finomságos (nyári) grillkolbászos szendvics receptjét láthatjátok a videóban, íme a balkán grillszendvics!
Chimayo szárított marhahús, beef jerkyA beef jerky vagy szárított marhahús a tökéletes fehérje, amelyet bárhova magunkkal vihetünk és kóstolhatunk. Húsos snack füstös, rágós, ami nagyon népszerű és könnyen elkészíthető fa pellet grillsütőn is. Vizet ne felejtsünk el inni utána.
Kentucky bourbon BBQ csülökBürgés Tomi ezúttal sertés hátsó csülköket dobott a rácsra, miután alaposan befűszerezte. A sütés közben még különböző szószokkal fokozta az élvezeteket na és persze alapos füstöt is kapott a csülök.
Füstölt guacamoleAzték eredetű étel került a receptek közé, amely a mexikói konyha egyik alap fogása, de persze már az egész világot meghódította. Egy pikáns étel, amely finom zöldségekből és avokádból áll, a füstről pedig a grillsütő gondoskodik.

Hozzávalók

Hozzávalók:
 9 szelet csont nélküli sertés tarja
 9 darab nagyobb fej gomba
 9 szelet ujjnyi vastag füstölt szalonna
 150 g füstölt kolbász
 250 g szeletelt félkemény sajt jelen esetben Gouda
 3 fej vöröshagyma
 5 gerezd fokhagyma
 3 darab nagyobb paradicsom
 őrölt szerecsendió
 zsálya
 
 tört fehér bors
 darált koriander
 1 csokor vágott petrezselyem
A tarja pácfűszerei
 mustár
 tört bors
 koriander
 zúzott fokhagyma
 édes nemes pirospaprika
 közvetlen sütés előtt só

Elkészítés

Elkészítés
1

A betyáros tarja elkészítése roppant egyszerű. A finomabb hatás érdekében érdemes pácolt tarjákkal dolgozni, amit pár nappal előtte kiklopfolva, fűszerezve a jéghideg hűtőben kell tartani. A sózást csak a közvetlen sütési szakasz előtt tegyétek meg! 2-3-4 napot is nyugodtan állhat hideg (3-5 fokos) hűtőben.

2

Ha egészben van a szalonnánk, akkor vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket. Ha hentestől tudjuk úgy vásárolni, kérjük szeletelve. A szeleteket fordítsuk el és készítsük el a kakastaréjt: irdaljuk be szinte a bőrig.

3

A szalonnákat tegyük tepsibe és a pellet grillsütő rácsára helyezve nyerjük ki a zsírját. (180 fok körül)

4

Szeleteljük fel a gombát vékonyra, kivéve 9 szeletet, ami inkább legyen szintén ujjnyi vastag. Ezt a 9 szeletet serpenyőben, kevés forró olajon pirítsuk meg. Ezután a többi gombát is lepiríthatjuk.

5

A vöröshagymát és a fokhagymát kockázzuk fel és adjuk hozzá a gombákhoz. Kb. 10-12 percig süssük együtt miután megsóztuk.

6

Amikor összeesett a gomba és a hagyma, két csipet szerecsendiót és zsályát, kevés koriandert, tört fehér borsot keverjünk el benne. Majd karikázzuk fel a kolbászt és szintén keverjük el és süssük össze. Miután kész van a frissen felvágott petrezselyem kétharmadát tegyük hozzá és keverjük el.

7

A tepsiben kisült zsírra tegyük rá a tarjákat és 5-6 percig süssük mindkét oldalát. A pellet grillsütőt ekkor melegítsük fel 200 fokra.

8

Rakjuk össze a betyár szeleteket: a ragut oszlassuk el a húsokon egyenlő arányban. Ezután 1-1 karika paradicsom kerül a ragura, majd következhet a szeletelt sajt, majd a korábban vastagabbra szeletelt gomba következik és végül a kakastaréjos szalonna érkezik.

9

A pellet grillt 220 fokra állítva ráolvasztjuk a sajtot és tálalhatjuk is. Természetesen némi friss petrezselyemmel nem árt megszórni a végén.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Betyár tarja szeletek – Szoky konyhája
Ezt a terméket most tette a kosárba:

Főoldal
Grill klub
Pellet grillek
Milestone66