Margherita pizza grillsütőn

Ha készen állunk a sütésre, tekerjük a grillező hőmérsékletét legmagasabb fokozatra és így melegítsük elő 15 percig. Ha pedig pizzakövünk is van, akkor azt is helyezzük a grillrácsra melegedni.

Készítsük el az alapszószt: keverjük össze a paradicsomszeleteket, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a bazsalikomlevelek felét egy turmixedényben vagy egy konyhai robotgép táljában. Ezt aztán addig turmixoljuk, amíg enyhén darabos szószt nem kapunk.

Ha elkészült, szűrjük át a szószt, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. De semmiképpen se dobjuk ki ezt a finom levet, hiszen ezt később felhasználhatjuk levesekhez (például gazpachó-hoz), vagy fagyasszuk jégkocka formára Bloody Mary koktélokhoz.

Az átszűrt, sűrű szószt pedig öntsük egy keverőtálba, és adjunk hozzá még egy kis olívaolajat és a sót. A pizza krémünket ezután félretesszük.

Tépjünk le egy tekercsről két db 30 cm-es sütőpapír lapot. Egyszerre egy darabbal dolgozva enyhén nedvesítsük meg a munkafelületet, és helyezzük rá a lapot.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle. Enyhén lisztezzük meg a kezünket. Tegyünk egy adag tésztát a sütőpapír közepére, és a kezünk sarkával lapítsuk el.

Óvatosan nyújtsuk ki, amíg egy kb. 25 cm átmérőjű kört nem kapunk úgy, hogy a kör szélein egy kicsit vastagabb peremet képezünk. Ha a tészta összeugrik, hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt folytatnánk. Használhatunk liszttel enyhén megszórt sodrófát is, hogy még vékonyabb kérget kapjunk.

Tegyük át a kinyújtott tésztát egy peremes tepsibe, majd ismételjük meg az előző lépést a másik adag tésztával is.

Az első pizzát megkenjük néhány evőkanálnyi szósszal. A tetejére helyezzük a mozzarella szeletek felét úgy, hogy mindegyik között hagyjunk egy kis helyet. Végül finoman meghintjük a parmezán sajt felével.