Székelykáposzta
Ez a közismert, klasszikus főétel, bármikor egy vasárnapi ebéd, vagy ünnepi vacsora elegáns középpontja lehet. Tökéletes fogás, melyet most még különlegesebb, még füstösebb ízekbe burkolunk.
Felkarikázzuk a csabai kolbászt és felkockázzuk a sertéslapockát, valamint a kolozsvári szalonnát.
A kellemesen füstös közegért felelős Okosgrillünket bekapcsoljuk 180°C-ra, és behelyezzük az edényünket, hogy kellően előmelegedjen.
Feldaraboljuk a vöröshagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot.
Máris bele tehetjük a felmelegedett edényünkbe a szalonnát, amelyet zsírjára sütünk. Őt követi a vöröshagyma. Majd, amint a vöröshagymát megdinszteltük, a fokhagyma is az edénybe landolhat.
A következő lépésben, hozzá szórjuk az edény tartalmához a pirospaprikát és elkeverjük.
Most érkezik a sertéslapocka. Amikor a hús már megkapta a kérget, hozzáadhatjuk a paradicsomot, illetve a paprikát is.
Elérkezett a fűszerezés ideje. Erre a célra sót, borsot, köményt és babérlevelet használunk. Azonban, a sózásnál tartsuk szem előtt, hogy a vecsési savanyú káposzta, már önmagában is egy nagyon sós eleme lesz az ételnek.
A fűszerezést követően, hozzáadhatjuk a kolbászt is az ételünkhöz. Végül, öntsük fel az edényt annyi vízzel, hogy éppen ellepje annak tartalmát.
Amint ételünk elfőtte a levét, elérkezik a káposzta pillanata. Azonban, mielőtt még hozzáadnánk az ételhez, a levét lecsöpögtetjük. Amikor már az edényben van, tetejét megkoronázzuk, még közel egy evőkanál pirospaprikával.
Végül, alaposan összefőzzük a többi összetevővel - körülbelül 45 percig.
Utolsó fázisban, a székelykáposztánk saját levével hőkezeljük a tejfölt, majd szintén hozzáadjuk az ételhez. Máris tálalhatunk!
TIPP: A fedő elhelyezését követően fontos, hogy a hő az edényben maradjon. Ezért, lehetőleg ne nézzünk rá 10 percnél gyakrabban az ételre - az élvezhetőbb végeredmény érdekében.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
