Csirkecombnyalóka

Indítsuk el a fa pellet grillsütőnket és állítsuk a hőmérsékletet 150°C-ra.

Mossuk meg a csirkecombokat és töröljük át papírtörlővel.

A comb felső részén a csontról késsel vágjuk be a bőrt majd a már talpon álló combon toljuk ezt lefelé. Így kialakul a képeken is látható (nyers) végeredmény, a nyalóka vagy más néven a dobverő alakú csirkecomb.
Célszerű a fölösleges kis csontokat vagy inakat ollóval eltávolítani.

Minden combot bőségésen kenjünk be fűszerkeverékkel és helyezzük egy alumínium tálcára, amelyre vágjuk rá a vajat és mehet egyenesen az pellet grillre.

1 órán keresztül sülhetnek a husik, eközben 20 percenként ellenőrizük az ételt és a fűszeres vajjal locsoljuk is meg őket bőségesen.

A mártáshoz keverjük össze a BBQ szószt, a csípős szószt és az alamuníum tálcáról némi olvaszott fűszeres vajat.

Amikor letelt az 1 óra sütési idő, ellenőrizzük a hús belső hőmérsékletét. Ha elérte a 75 fokot, akkor készen áll a szószra. Ha nincs hústűnk, a csirkecombok pirulása alapján használjuk a szószt. Ha már késznek ítéljük, akkor nem lehet gond.

A csirkecombokat forgassuk meg a szószban. Ez a mozdulat nagyon hasonlóan néz ki, mint ahogy a vásárokban készül a vattacukor vagy ahogy a fagyit forgatják cukorkában vagy mogyoróban.
Ezután tegyük vissza a combokat a grillre és még 15-20 percen keresztül (amíg rá nem sül a mártás), süssük tovább.
Ha jobb ízélményre vágyunk, akkor érdemes vékonyabban, de többször átkenni a combokat.