Hagymás aprópecsenye – Szoky konyhája

Legelső lépésben vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk a füstölt szalonnát. Ezt követően a tepsinkbe helyezzük és beletesszük sülni az Okosgrillünkbe, körülbelül 190-200 fok környékén.

Menet közben nagyobb, rusztikus darabokra vágjuk a sertés lapockát.

Amint kisült a szalonna zsírja, máris hozzá tehetjük a husit, amelyet a következő percekben kérgesre sütünk.

Gorombára vágjuk a zöldhagymát, félfőre vagy félkarikára - tetszés szerinti módon - a vöröshagymát, továbbá apró szeletekre a fokhagymánkat. Őket követi a paradicsom, illetve a paprika. Utóbbit pici kockákra, míg az előbbit, egyszerűen csak apróra vágjuk.

Amikor kellőképp megpirult a husi, kezdődhet az ízesítés. Sóval, borssal, őrölt köménnyel, majoránnával és kevés pirospaprikával fűszerezünk.

Immár a hagymák is a tepsiben landolhatnak, kéz a kézben a paprikával, illetőleg a paradicsommal. Fontos azonban, hogy most csak a hagymák 70%-kát adjuk hozzá az aprópecsenyéhez. A maradékot pedig közvetlenül az étel elkészülte előtt, hozzávetőlegesen 20-30 perccel.
A grillsütőre - körülbelül - 40 perc elteltével kukkantunk rá ismét.

Ezidő alatt elkészítjük köretünket, a fantasztikus ízvilágú köménymagos sült krumplit. Ehhez, először egy félig töltött lábasba 1 evőkanálnyi sót, továbbá kettő teáskanálnyi köményt teszünk. Utóbbit, egy teatojásban elhelyezve.

A forrástól számítva, 7-8 percen keresztül főzzük elő a felvágott és megtisztított burgonyát. Majd leszűrjük, hidegvízbe tesszük, lecsöpögtetjük és 180 fokon ki sütjük.
Végezetül megszórjuk petrezselyemmel, valamint összeforgatjuk egy kevés sóval, borssal és porhanyós állagúra őrölt köménnyel.

Ellenőrizzük a pecsenyét. Adjunk hozzá pár deci vizet, a maradék hagymánkat, továbbá - opcionálisan - 60-70 militer száraz fehérbort. Fél óra elteltével, máris tálalhatunk!