Házi grillkolbász recept by Szoky konyhája
Egy jó kis egyszerű recept, amihez csak friss, ropogós fehér kenyér és házi uborka befőtt kell és tuti bezsebeled a legnagyobb elismeréseket a grillpartyn. Íme a jóságos grillkolbász recept videó Szoky konyhájából.
A grillkolbászokhoz szükségünk lesz darált húsra, amit kézi vagy gépi húsdaráló segítségével állíthatunk elő. Használjuk a kisebb tárcsát a daráláshoz.
Vágjuk kisebb darabokra az egész húsokat és a szalonnát, illetve a fokhagymát. A daráláshoz használjunk tömőfát a biztonságunk érdekében. Szép lassan daráljuk le ezeket a hozzávalókat, majd helyezzük egy nagyobb tálba, ahol kényelmes lesz majd átkeverni és fűszerezni a húst.
A grillkolbász alapanyagban most még csak a fokhagyma és a szalonna a plusz íz, de itt az idő ezt a listát bővíteni. Mehetnek hozzá a fűszerek, mint a paprika, só, őrölt kömény, fekete bors vagy épp az erőspaprika, ha úgy szeretjük.
Ha a fűszerezés megtörtént jöhet egy alapos keverés. 4-5 percen keresztül jó keverjük bele a fűszereket. Ha úgy érezzük, hogy még szükség van bármilyen plusz fűszerre, tegyük bele a grillkolbász alapjába és keverjük el újra alaposan.
5 perc
Ezután 1,5 órát pihentessük az alapot a hűtőben, hogy a fűszerek kellemesen összeérjenek a hússal. Ezután mégegyszer átforgathatjuk újra.
90 perc
Folyóvíz alatt engedjük át a juhbeleket, majd 5 percig áztassuk langyos, ecetes vízben. Így lágy lesz a juhbél és könnyebben tudunk vele dolgozni, nem fog kilyukadni vagy elszakadni.
5 perc
Szalonna zsírral kenjük be a töltő száját, hogy könnyebb legyen ráhúzni a juhbelet.
Lassan, nem kapkodva, lehetőleg minél kevesebb levegővel töltsük közepes erősségűre a grillkolbászokat. Ne legyen túl kemény és túl feszes sem.
Állítsuk be a fa pellet kerti grillsütőnket smoke/low funkcióra (ez kb. 80 Celsius fokot jelent) és 45 percen keresztül így hidegfüstöljük a grillkolbászokat.
45 perc
A 45 perc letelte után állítsuk a sütőt maximumra és süssük meg a grillkolbászokat nagyjából 20-30 perc alatt, időnként ellenőrizve.
20 perc
Természetesen, ha később szeretnénk elrakni a kolbászokat, a betöltött grillkolbászok a mélyhűtőben elállnak így később is felhasználhatjuk, hisz elég nagy adag készül ebből a receptből.
Szoky konyhája receptkönyv:
Részletek ide kattintva: Kerti sütés-főzés Szokyval
Ismerd meg a Milestone66 termékeket:
Tájékozódj az Okosgrillekről:
-
Kosárba teszemGyorsnézet - Kosárba teszemGyorsnézet
- Kosárba teszemGyorsnézet
- Kosárba teszemGyorsnézet
További receptek:
Hozzávalók
Elkészítés
A grillkolbászokhoz szükségünk lesz darált húsra, amit kézi vagy gépi húsdaráló segítségével állíthatunk elő. Használjuk a kisebb tárcsát a daráláshoz.
Vágjuk kisebb darabokra az egész húsokat és a szalonnát, illetve a fokhagymát. A daráláshoz használjunk tömőfát a biztonságunk érdekében. Szép lassan daráljuk le ezeket a hozzávalókat, majd helyezzük egy nagyobb tálba, ahol kényelmes lesz majd átkeverni és fűszerezni a húst.
A grillkolbász alapanyagban most még csak a fokhagyma és a szalonna a plusz íz, de itt az idő ezt a listát bővíteni. Mehetnek hozzá a fűszerek, mint a paprika, só, őrölt kömény, fekete bors vagy épp az erőspaprika, ha úgy szeretjük.
Ha a fűszerezés megtörtént jöhet egy alapos keverés. 4-5 percen keresztül jó keverjük bele a fűszereket. Ha úgy érezzük, hogy még szükség van bármilyen plusz fűszerre, tegyük bele a grillkolbász alapjába és keverjük el újra alaposan.
5 perc
Ezután 1,5 órát pihentessük az alapot a hűtőben, hogy a fűszerek kellemesen összeérjenek a hússal. Ezután mégegyszer átforgathatjuk újra.
90 perc
Folyóvíz alatt engedjük át a juhbeleket, majd 5 percig áztassuk langyos, ecetes vízben. Így lágy lesz a juhbél és könnyebben tudunk vele dolgozni, nem fog kilyukadni vagy elszakadni.
5 perc
Szalonna zsírral kenjük be a töltő száját, hogy könnyebb legyen ráhúzni a juhbelet.
Lassan, nem kapkodva, lehetőleg minél kevesebb levegővel töltsük közepes erősségűre a grillkolbászokat. Ne legyen túl kemény és túl feszes sem.
Állítsuk be a fa pellet kerti grillsütőnket smoke/low funkcióra (ez kb. 80 Celsius fokot jelent) és 45 percen keresztül így hidegfüstöljük a grillkolbászokat.
45 perc
A 45 perc letelte után állítsuk a sütőt maximumra és süssük meg a grillkolbászokat nagyjából 20-30 perc alatt, időnként ellenőrizve.
20 perc
Természetesen, ha később szeretnénk elrakni a kolbászokat, a betöltött grillkolbászok a mélyhűtőben elállnak így később is felhasználhatjuk, hisz elég nagy adag készül ebből a receptből.