New York pastrami szendvics

Egy brutális fogás receptjét hozta ma Fald fel Ádám: New York Pastrami szendvics. Nincs másra szükségetek, mint egy szép nagy marhaszegyre, rengeteg fűszerre és egy fecskendőre, tűvel a hús beoltásához.

Elsőnek ezzel is fogtok kezdeni, amihez egy fazékba öntsetek fél liter vizet és a következő fűszereket adjátok hozzá: 2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál só, 1 kupica whisky, 1 teáskanál rozmaring, 1 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál oregánó, 1 teáskanál szegfűszeg, 1 teáskanál szerecsendió , 1 darab babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 darab egész fahéj és fél evőkanál egész bors.

Forraljátok fel és keverjétek el az egészet, hogy a fűszerek szépen elvegyüljenek, majd a fecskendő segítségével oldjátok be a húst.

A rubohoz csupán keverjünk össze 1 evőkanál őrölt borsot, 1 evőkanál Cayanne borsot, 1 teáskanál őrölt köményt, 1 evőkanál pirospaprikát, 1 evőkanál fokhagymaport.

Jól szórjátok meg a húst a rubbal, majd tapogassátok be vele minden oldalról.

A hús sütéséhez a megszokott pellet grillsütőnkre lesz szükség, amibe 4 órát 90 fokon sül, és miután letelt az idő alufóliába csomagolva ismét négy órát sütjük tovább.

A kész marhaszegyet vágjátok szeletekre és 1-1 darab pirított kenyér közötti teret pakoljátok agyon dijoni mustár és uborka szeletek kíséretében.