Paleo BBQ sertésoldalas
Próbáljunk ki egy egészségesebb oldalas receptet. Ezeket a sertés szeleteket füstös, sós paprika- és chipotle-fűszerkeverékkel ízesítjük, majd édes paradicsom alapú BBQ szósszal megkenjük.
Állítsuk be pellet grillsütőt alacsonyabb hőmérsékletre, ezúttal 105℃ -ra.
Egy kis tálban keverjük össze a fűszer mix összes alapanyagát.
Távolítsuk el a hártyát a húsok hátuljáról és mindkét oldalukat fűszerezzük a keverékkel. Hagyjuk a bordákat 15-20 percig pihenni.
Tegyük az oldalasokat a grillre csontos felükkel lefelé és süssük 4-4,5 órán keresztül. Ellenőrizzük a húsok belső hőmérsékletét (a kívánt hőmérséklet 95℃), ha pedig nem elég melegek, akkor süssük további 30 percig, vagy amíg el nem érjük az ideális hőfokot.
Amíg a hús sül, elkészítjük a szószt: összekeverjük a hozzávalókat és felmelegítjük a tűzhelyen.
Vigyünk fel egy vékony réteg szószt a szeletek mindkét oldalára és süssük tovább 10 percig, hogy a szósz megdermedjen.
Távolítsuk el az oldalasokat a grillről és szeletelés előtt hagyjuk őket 10-15 percig pihenni.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
