Karácsonyi mézes egész sonka
Karácsonykor is nyugodtan használhatjuk a grillsütőnket, sőt illik is használni. Az ünnepi asztalra tehetjük például ezt a fantasztikus mézes (málnás) sonkát. A család biztosan oda lesz majd érte.
Keverjük össze alaposan a száraz fűszerkeverék hozzávalóit vagy használjuk valamelyik sertés vagy univerzális fűszerkeveréket a webshopból. 1 evőkanál paprikára, 1 evőkanál őrölt borsra, 1 evőkanál cukorra, 2 teáskanál sóra, 1 teáskanál mustárra, fél teáskanál cayenne borsra lesz szükségünk ehhez a munkafolyamathoz.
A sonkát bőrénél irdaljuk be néhány centire és alaposan dörzsöljük be itt és kívül a fűszerkeverékkel. Alufóliába csomagolva pihentessük egész éjszakára hűtőben. Mielőtt a rácsra helyeznénk egy óra várjunk onnatól, hogy kivettük a hidegről.
Állítsuk be a grillsütő hőmérsékletét 100-110 Celsius fokra.
Készítsük el addig is a páclevet. Egy kisebb edénybe öntsük bele a csirkehúsleves alaplevelet, az ananászlevet (kb. 100 ml-t), az olajat, fél teáskanál mustárt és a szegfűszeget. Keverjük csomómentes és főzzük fel.
Helyezzük a rácsra az egész sonkát és óránként kenjük be a páccal.
Amíg a sonka a rácson izzad készítsük el a mázat. A megmaradó ananászlevet, a mustárt, egy kis őrölt szegfűszeget és a mézet keverjük össze alaposan.
Egy másik változatban málnalekvárt kevernek el a mézzel. (mint a képen). Ebben az esetben is gyönyörű eredményt fogunk kapni.
Az utolsó órában kenjük át néhányszor a sonkát ezzel a szósszal.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
