Tom Herbert pulled pork és burger bucija

Kezdőlap / Tom Herbert pulled pork és burger bucija
Tom Herbert pulled pork és burger bucija

MegosztásMentésMegosztásMegosztás

Tom Herbert népszerű pék, akinek a burger buci receptje legalább annyira népszerű, mint ő maga. Íme a recept, amely elengedhetetlen egy jó kis otthoni pulled pork szendvicshez vagy burgerezéshez.

Adag4 főre
Előkészítési idő2 óraFőzési idő15 percÖsszesen2 óra 15 perc

Hozzávalók
 500 g BL80 kenyérliszt
 1 evőkanál porcukor
 25 g disznózsír vagy vaj
 10 g
 200 ml langyos tej
 5 g szárított élesztő
 100 ml langyos víz
 1 felvert tojás
 szezámmag vagy mák

Elkészítés
1

Futtassuk fel az élesztőt egy kis cukros tejjel, majd öntsük bele egy tálba, amiben elkeverjük a liszttel, zsírral, sóval, langyos vízzel és tejjel. Alaposan dolgozzuk össze. Természetesen, ha rendelkezésünkre áll egy dagasztógép az megkönnyítheti a folyamatot.

2

Egy lisztezett helyre öntsük ki tésztát, kicsit gyúrjuk át még 5-10 percig, majd 1 órán át meleg helyen egy kendővel lefedve hagyjuk kelni.

3

A megkelt tésztánkat osszuk el 10 azonos méretű részre. Ha nagyobb bucikat szeretnénk, akkor 8 részre érdemes darabolni.

4

Kézzel vagy sodrófával formázzunk kb. 10 centi átmérőjű bucikat, majd helyezzük őket egy tepsibe, amibe már előzőleg sütőpapírt tettünk. A tetejét a felvert tojással kenjük át és lazán fedjük le fólia segítségével. Újabb kelesztés következik, ezúttal 30 percig.
Érdemes teret adni a buciknak, így mi egy tepsibe csak 4 bucit tettünk.

5

A fél óra letelte utána a folyamatot ismételjük meg. Jöhet egy újabb réteg tojás és újabb 30 perc fólia alatt kelesztés. A tojáskenés után szórjuk meg ízlés szerint szezámmaggal vagy mákkal.

6

A díjnyertes bucikat természetesen sütőben is megsüthetjük, de ha rendelkezésünkre áll egy grillsütő, akkor ne legyünk restek használni. Izzítsuk is be 200 C fokra szeretett grillünket.

7

A rácsokra helyezve a tepsit süssük addig amíg aranysárgák nem lesznek a hamburger bucik. Ez nagyjából 10-15 perc, úgyhogy ne menjünk túl messze.

8

Mielőtt összeállítanánk egy jó kis baconos-sajtos burgert vagy egy omlós pulled pork szendvicset vágjuk ketté a bucikat és miután átkentük mindkét oldalát vajjal, pirítsuk meg picit.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

MegosztásMentésMegosztásMegosztás

Ajándék, ingyenes receptfüzet:

Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez

Tájékozódj az Okosgrillekről:

Hozzávalók

Hozzávalók
 500 g BL80 kenyérliszt
 1 evőkanál porcukor
 25 g disznózsír vagy vaj
 10 g
 200 ml langyos tej
 5 g szárított élesztő
 100 ml langyos víz
 1 felvert tojás
 szezámmag vagy mák

Elkészítés

Elkészítés
1

Futtassuk fel az élesztőt egy kis cukros tejjel, majd öntsük bele egy tálba, amiben elkeverjük a liszttel, zsírral, sóval, langyos vízzel és tejjel. Alaposan dolgozzuk össze. Természetesen, ha rendelkezésünkre áll egy dagasztógép az megkönnyítheti a folyamatot.

2

Egy lisztezett helyre öntsük ki tésztát, kicsit gyúrjuk át még 5-10 percig, majd 1 órán át meleg helyen egy kendővel lefedve hagyjuk kelni.

3

A megkelt tésztánkat osszuk el 10 azonos méretű részre. Ha nagyobb bucikat szeretnénk, akkor 8 részre érdemes darabolni.

4

Kézzel vagy sodrófával formázzunk kb. 10 centi átmérőjű bucikat, majd helyezzük őket egy tepsibe, amibe már előzőleg sütőpapírt tettünk. A tetejét a felvert tojással kenjük át és lazán fedjük le fólia segítségével. Újabb kelesztés következik, ezúttal 30 percig.
Érdemes teret adni a buciknak, így mi egy tepsibe csak 4 bucit tettünk.

5

A fél óra letelte utána a folyamatot ismételjük meg. Jöhet egy újabb réteg tojás és újabb 30 perc fólia alatt kelesztés. A tojáskenés után szórjuk meg ízlés szerint szezámmaggal vagy mákkal.

6

A díjnyertes bucikat természetesen sütőben is megsüthetjük, de ha rendelkezésünkre áll egy grillsütő, akkor ne legyünk restek használni. Izzítsuk is be 200 C fokra szeretett grillünket.

7

A rácsokra helyezve a tepsit süssük addig amíg aranysárgák nem lesznek a hamburger bucik. Ez nagyjából 10-15 perc, úgyhogy ne menjünk túl messze.

8

Mielőtt összeállítanánk egy jó kis baconos-sajtos burgert vagy egy omlós pulled pork szendvicset vágjuk ketté a bucikat és miután átkentük mindkét oldalát vajjal, pirítsuk meg picit.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Tom Herbert pulled pork és burger bucija