Vörösborban pácolt barbecue marhaoldalas
Garantáltan újra és újra vissza fogunk térni ezekhez a marhahúshoz. A bordákat gazdag vörösbor, fokhagyma és gyógynövények keverékben pácoljuk, Milestone66 Black Rub-bal fűszerezzük és tökéletesre grillezzük.
Helyezzük a bordákat egy tálba, amely akkora, hogy belefér az összes (vagy használhatunk nagy, visszazárható műanyag zacskót is).
A páchoz: keverjük össze egy tálban a bort, az olívaolajat, a Worcestershire szószt, a dijoni mustárt, a sót és a borsot. Végül tegyük hozzá a fokhagymát, a hagymát és a babérlevelet is.
Öntsük a pácot a húsokra úgy, hogy mindkét oldalukat alaposan bevonja. Fedjük le és tegyük hűtőbe több órára, de akár egy egész éjszakára is. Lehetőség szerint többször fordítsuk meg az oldalasokat, hogy egyenletesen bevonódjon.
Állítsuk a pellet grillsütő hőmérsékletét 120℃-ra és melegítsük elő fedővel lezárva 15 percig.
Távolítsuk el a bordákat a pácból és töröljük le róla a szilárd anyagokat. Ízesítsük mindkét oldalát Milestone66 Black vagy SPG+ fűszerkeverékkel.
Tegyük a bordákat csontos felükkel lefelé a grillrsüő rácsra és süssük 6-8 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 95-100℃-ot. Ha kész, vegyük le őket a grillről és tekerjük be szorosan alufóliába legalább egy órára mielőtt tálalnánk.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
