Grillkolbászos mediterrán ragu
Az olasz kiruccanásunk alkalmával volt szerencsénk egy igazi olasz kerti konyhában főzni ugyanis a hotelünk tulajdonosa megengedte számunkra, hogy használjuk az étteremnek a kerthelyiségét. Egy esti főzés alkalmával mediterrán ragu készült grillkolbásszal.
Az első dolgunk a zöldségek előkészítése és egy megfelelő méretű edény kiválasztása volt, ebben készülhet a ragu. Fontos, hogy az elkészítésekor minden egyes lépést lassú lángon készítettünk.
A gombát vágjuk fel, az olívaolajat locsoljuk bele a vasedénybe és egy picit kapassuk meg, majd szedjük ki az edényből. Ezt követően pedig vágjuk fel a vöröshagymát a fokhagymát és a karikázott répát is adjuk hozzá, majd szépen lassan barnára dinszteljük le.
Miután felvágtuk a három kaliforniai paprikát, adjuk is hozzá. Akár nyugodtan választhattok egy színből többet is, viszont a végeredményben a színkavalkád nagyon szép több szín esetén.
Következhet a cukkini, a padlizsán és a paradicsom felvágása és hozzáadása. Ezt követően fogunk fűszerezni.
Olyan fűszernövényeket használunk, amit az olasz konyhából jó ismertek. Egy marék friss petrezselymet daraboljatok fel apróra és ezt adjátok hozzá. A friss bazsalikomot nem vágjuk, hanem tépjük és úgy adjuk hozzá a raguhoz, valamint a szokásos sót és borsot ízlés szerint.
Amint ezzel megvagyunk mehet is hozzá a két konzerv paradicsom és a korábban lepirított gomba is. Vizet csak akkor javaslunk, hogyha nagyon nagyon sűrű lenne a ragu. A parmezán széleit vágjuk le és szintén tegyük bele a raguba.
Az Okosgrillt állítsuk be 200°C-ra és a beirdalt grillkolbászokat süssük ropogósra, majd karikázzuk fel és tegyük hozzá a raguhoz.
Végül pedig egy igazi helyi olasz tésztát, tagliatelle tésztát főztünk ki hozzá mindössze 8 perc alatt.
Tálaláskor szórjuk meg parmezán sajttal.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
