Baconbe csomagolt töltött pulyka
Hálaadáskor a pulyka tradicionális étel az USA-ban, de itthon nyugodtan használjunk kacsát, libát vagy csirkét ehhez a recepthez. Baconbe csomagolva, almával megtöltve fantasztikus édes és sós ízek keveredését élhetjük át, kényelmesen, egyszerűen a grillsütőből.
Lehetőség szerint legalább egy napra, de inkább kettőre a megtisztított, egész pulyka álljon 5% sós vizes oldatban. Sokan ilyenkor még vágnak a páclébe vöröshagymát és fokhagymát, de tesznek mellé akár köményt is.
A pácolási idő letelte után ellenőrizzük, hogy a pulyka szép tiszta kívülről és belülről is, majd papírtörlővel töröljük át szárazra.
Az almát, a hagymát és a zellert szeleteljük nagy darabokra, szórjuk meg a zöldfűszerekkel (kakukkfű, petrezselyem, rozmaring) és töltsük be a pulyka belsejébe.
Készítsük el a bacon rácsot egy vágódeszkán vagy egy műanyag lapon. Figyeljünk rá, hogy könnyen felvehető legyen a bacon. Ha van lehetőség picit olajozzuk be a deszkát vagy használjunk olyan felületet, ahol biztosan nem tapad majd le.
Vékonyan kenjük át olívaolajjal és szórjuk meg a szárnyas fűszerkeverékkel a pulykát. Ezután helyezzük rá a baconből készült védőpajzsot úgy, hogy főleg a pulykamellet takarja. Ha rajta van a bacon, szórjuk meg újra fűszerkeverékkel.
Takarjuk le egy alufóliával és a grillre helyezve süssük (mérettől függően) kb. 2 órán keresztül. Ha van maghőmérőnk, akkor a mell vastagabb részén is a 75-78 fok legyen a cél.
A végeredmény egy szaftos, kellemesen édes-fűszeres egész grillpulyka lesz, amiből jól fog lakni az egész család, legalább kétszer.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
