Grillezett articsóka hideg tojásszósszal
Ízletes és látványos szezonális recept. Bár a "Sauce Gribiche" érdekesen hangzik, de hamarosan nagy kedvenc lesz! A kemény tojást, friss fűszernövényeket, savanyúságokat, kapribogyót és majonézt ötvöző Sauce Gribiche tökéletes párosítás a grillezett articsókához.
Egy nagy fazékban enyhén sós vízben pároljuk az articsókát 30 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe és tisztítsuk meg.
Szedjük le a külső sötét leveleket és kaparjuk ki a pelyhes-bolyhos részt is.
Állítsuk a fa pellet grillsütő hőmérsékletét 175℃-ra.
Készítsük el a gribiche (tojás) szószt: Egy közepes tálban alaposan keverjük össze a majonézt, a joghurtot, a savanyúságokat, a petrezselymet, a kapribogyót, a medvehagymát, a kakukkfüvet, a tojást, a citromlevet és ízlés szerint sót és borsot. Tegyük a hűtőbe.
Kenjük be az articsókát olívaolajjal, majd dörzsöljük be sóval és borssal.
Helyezzük az articsókát vágott oldalukkal lefelé közvetlenül a grillrácsra. Zárjuk le a fedőt, és süssük 15 percig, vagy amíg mély aranybarna nem lesz.
Vegyük le az articsókát a grillről, és tegyük át egy tálra. Szórjuk meg zsemlemorzsával és ízlés szerint parmezán sajttal, majd tálaljuk a finomságos gribiche szósszal.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
