Olasz stromboli, töltött tésztatekercs
Töltött tésztatekercs rengeteg sajttal és hússal, ez az olasz stromboli.
Egy pizza tésztával kell kezdenetek, amihez 175mm vízbe törjetek 20 gramm élesztőt és rakjatok hozzá fél teáskanál cukrot. Várjátok meg amíg felfut, majd dolgozzátok össze 400 gramm liszttel és mehet is kelni legalább másfél órát.
Ha lejárt az idő egy olívaolajos és egy sima sütőpapír között nyomkodjátok meg a tésztát, majd nyújtsátok ki. De ne legyen papírvékony!
Pakoljátok meg legalább három különböző szalámival és felvágottal. A videóban kemencés sült sertés sonkát, nápolyi szalámit, paprikás téliszalámit láthattok.
Ezt követően szórjátok meg 200 gramm reszelt mozzarellával, ami nyugodtan tapogassatok is ár. A tekerésnél a két párhuzamos oldal behajtására figyeljetek, valamint végig óvatosan kezeljétek, nehogy kiszakadjon.
Irdaljátok be, kenjétek meg tojássárgájával, majd szórjátok meg parmezán sajttal. 200°C-on 25 percig sütöttük az Okosgrillben, ameddig elkészült a hozzáillő szósz.
Egy evőkanál olívaolajat hevítsetek fel lassú lángon és öntsetek hozzá egy csomag paradicsomos bazsalikomos pesto fűszerkeveréket.
Ezt követően öntsetek hozzá egy doboz paradicsomlevet, sózzátok és borsozzátok ízlés szerint, majd végül mártogatós állagúra főzetek meg. Tálaláskor pakoljátok körbe a szószt az stromboli szeletekkel.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
