SPG fűszerezett, sörben párolt marhaoldalas
Lehet, hogy a marhabordákon nincs annyi hús, mint a sertés oldalason, de ha pl. Traeger 'Que szószba forgatjuk, akkor felejthetetlenül finomak lesznek. Grillezzük meg őket egy serpenyőben, hogy ne égjenek le és a hús is szaftos maradhasson.
Körülbelül 1 órával a főzés előtt tegyük a bordákat egy fóliás tepsibe húsos felével felfelé és mindkét oldalukat ízesítsük SPG-vel. (Só, bors, fokhagyma)
Kapcsoljuk be és használjuk a pellet grillsütőt alacsony hőmérsékleten, ezúttal 75-80℃ -on.
Helyezzük a serpenyőt a grillre, tegyük bele a húsokat és zárjuk le a fedelet. Így füstöljük 1 órán keresztül.
Öntsük a sört a serpenyő aljába (de vigyázzunk, hogy ne mossuk le a bordákról a fűszereket) és a tepsit szorosan fedjük le alufóliával.
Növeljük a pellet grillsütő hőmérsékletét 120℃-ra és folytassuk a bordák sütését, amíg a hús vajpuha nem lesz, vagyis még további 2-3 órán keresztül.
Óvatosan távolítsuk el a fóliát és öntsük ki a párolófolyadékot. Tálaljuk a bordákat Traeger 'Que BBQ szósszal.
A bordákat megkenhetjük a szósszal, és a grillen összepiríthatjuk, vagy a szószt a hús mellé is tálalhatjuk.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
