BBQ sertésoldalas
A száraz fűszeres bbq oldalas a grillezés egyik legszebb és legfinomabb terméke. Annyira szeretik az egész világon, hogy a top grill és barbecue alapanyagról van szó. Már elkészítése után a fellegekben fogunk járni a mennyei illatoktól.
Indítsuk el a fa pellet grillsütőt először a legkisebb fokozatra (füstölésre), majd a hőmérsékletet 110-120 ° C-ra állítva.
A sertésoldalasról távolítsuk el a hártyát majd dörzsöljük be mindkét oldalát olívaolajjal és szórjuk meg a fűszerkeverékkel. Hagyjuk legalább 1 órát pihenni a hűtőben.
Füstöljük az oldalast kb. 5 órán keresztül, vagy addig, amíg a belső hőmérséklete 82 °C és 90 °C között nem lesz. A hús elkészültekor sötét, fényes és könnyen lecsúszik majd a csontról.
3-4 alkalommal fújhatunk rá almaecet/almalé keveréket, ha túl száraznánk látnánk a húst.
Amikor elkészült a bbq sertésoldalas vegyük le a rácsról és hagyjuk pihenni 15 percet.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
