Croque Monsieur, az eredeti francia pirítós

Melegítsük fel 180-200°C-ra a fa pellet grillsütőt. Amíg a grill melegszik, készítsük el a besamel mártás.

Tegyük a tejet, a tejszínt, a fokhagymát, a babérlevelet és a hagymát egy kis lábasba közepes lángon és keverjük össze.
Melegítsük fel majdnem forrásig, majd kapcsoljuk le és hagyjuk állni 10 percig.
Szűrjük át a folyadékot és vegyük ki belőle a babérlevelet, illetve a hagymát.

Olvasszuk fel a vajat egy másik serpenyőben keverjük benne csomómentesre a lisztet. Alacsony lángon főzzük addig, amíg habzani nem kezd.
Keverjük hozzá fokozatosan a meleg tejet. Rendszeresen kevergetve enyhén forraljuk fel, majd adjuk hozzá a dijoni mustárt, a reszelt szerecsendiót, ízlés szerint sót és borsot, illetve a reszelt sajtot.
Kellemes, sűrű, krémes szószt fogunk kapni.

A kenyérszeletek mindkét oldalát vékonyan vajazzuk meg és helyezzük egy tepsibe, majd pedig enyhén pirítsuk pár percig a grillsütőben.

A megpirított kenyérszelet egyik oldalát vékonyan kenjük meg dijoni mustárral, majd pedig a besamel mártással, helyezzünk rá sonkát és reszelt sajtot, majd borítsuk be egy másik szelet kenyérrel.

Itt még nem vagyunk kész! A zárószelet tetejére szintén érkezzen besamel mártás és reszelt sajt.

Néhány percre helyezzük be a Croque Monsieur szendvicsünket a grillsütőbe és hagyjuk, hogy a sajt ráolvadjon.

Croque Monsieur variációk:
- Croque Hawaii: egy szelet (grillezett) ananászt a szendvicsbe rejtve már egy új alkotás jön létre, melynek elterjedt neve a Croque Hawaii.
- Croque Madame: fokozva az élvezetek a kész szendvics tetejére tükörtojást tehetünk. Ez a változat a Croque Madame elnevezést viseli. A legenda szerint azért, mert így egy női sapkára hasonlít.
- Croque Norvégien: ebben a változatban a sonkát (norvég) füstölt lazacra cserélve a szendvics neve Croque Norvégien-re változik.
- Croque Auvergnat: kéksajtra cserélve a Gruyére sajtot Croque Auvergnat szendvicset kapunk.