Füstölt, sós lazac vodkával
Alaszkai grizzly medvék a lazacot frissen kifogják a patakból és megeszik. Mi emberek ennél picit többre vágyunk, szeretnénk hozzáadni egy kis füstös ízt és fűszereket és ínyencként egy kis vodkával is megspékelhetjük a halat.
Egy kis tálban habverő segítségével keverjük össze barnacukrot, az őrölt fekete borsot, a tengeri sót és vodkát.
Keressünk egy zárható zacskó, esetleg egy nagyobb ételest. Öntsük bele a pácot, tegyük bele a lazacot és finoman, óvatosan kicsit masszírozzuk bele.
Ha ezzel a folyamattal megvagyunk tegyük a hűtőszekrénybe 2-4 órára és pihentessük.
A fa pellet grillsütőnket állítsuk be 90°C-ra zárt fedélnél. Ha rendelkezésre áll cseresznyés pellet, akkor a plusz íz érdekében érdemes azt használni.
30 percig füstölje a lazacot, bőrrel lefelé.
Ezután növeljük a grillsütő hőmérsékletét 110 celsius fokra és (mérettől függően) további 45-60 percig folytassuk a lazac kezelését.
Növelje a grillezési hőmérsékletet 225 ℉-ra, és további 45-60 percig folytassa a lazac főzését, vagy addig, amíg a halak vastagabb részén a belső hőmérséklet eléri a 140 ℉-ot, vagy ha a hal könnyen ujjjal vagy villával nyomja.
Ha van maghőmérőnk, akkor addig maradjon a grillsütőben, amíg a lazac vastagabb része eléri a 70 celcius fokos belső hőmérsékletet.
Ha nincs, akkor egy villával is tesztelhetjük. Ha könnyedén szétomlik készen áll a tálalásra.
Az elkészült füstölt vodkás lazacot egy kis citrommal tovább ízesíthetjük (már a tányéron), illetve kapribogyóval kiegészítve is nagyon finom.
Természetesen a megmaradt vodkát szabadon felhasználhatjuk az étkezés után.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
Ismerd meg a Milestone66 termékeket:
-
KEDVEZMÉNY 5%
Opciók választásaGyorsnézet
Tájékozódj az Okosgrillekről:
-
Kosárba teszemGyorsnézet -
Kosárba teszemGyorsnézet -
Kosárba teszemGyorsnézet -
Kosárba teszemGyorsnézet
További receptek:
Hozzávalók
Elkészítés
Egy kis tálban habverő segítségével keverjük össze barnacukrot, az őrölt fekete borsot, a tengeri sót és vodkát.
Keressünk egy zárható zacskó, esetleg egy nagyobb ételest. Öntsük bele a pácot, tegyük bele a lazacot és finoman, óvatosan kicsit masszírozzuk bele.
Ha ezzel a folyamattal megvagyunk tegyük a hűtőszekrénybe 2-4 órára és pihentessük.
A fa pellet grillsütőnket állítsuk be 90°C-ra zárt fedélnél. Ha rendelkezésre áll cseresznyés pellet, akkor a plusz íz érdekében érdemes azt használni.
30 percig füstölje a lazacot, bőrrel lefelé.
Ezután növeljük a grillsütő hőmérsékletét 110 celsius fokra és (mérettől függően) további 45-60 percig folytassuk a lazac kezelését.
Növelje a grillezési hőmérsékletet 225 ℉-ra, és további 45-60 percig folytassa a lazac főzését, vagy addig, amíg a halak vastagabb részén a belső hőmérséklet eléri a 140 ℉-ot, vagy ha a hal könnyen ujjjal vagy villával nyomja.
Ha van maghőmérőnk, akkor addig maradjon a grillsütőben, amíg a lazac vastagabb része eléri a 70 celcius fokos belső hőmérsékletet.
Ha nincs, akkor egy villával is tesztelhetjük. Ha könnyedén szétomlik készen áll a tálalásra.
Az elkészült füstölt vodkás lazacot egy kis citrommal tovább ízesíthetjük (már a tányéron), illetve kapribogyóval kiegészítve is nagyon finom.
Természetesen a megmaradt vodkát szabadon felhasználhatjuk az étkezés után.