Karácsonyi kacsasült – mézes-narancsos kacsa
Egy ünnepi fogásnak is kitűnően alkalmas, zamatos, citrusos aromában fürdő kacsa következik, amelynek elkészítése nem igényel túl sok időt és energiát. Ráadásul, ez a teljesen exkluzív recept, egy vadonatúj dimenziót kölcsönöz, ennek a klasszikus főételnek.
Első lépésben, felolvasztunk 100 gramm vajat egy mély serpenyőben. Majd minél apróbbra vágott narancsdarabokat adunk hozzá (egész pontosan: egy darab egész narancsot). Ezt követően, hozzáöntünk 1 deciliter narancslevet és egy kevés mézet.
A serpenyő tartalmát felforraljuk, összefőzzük, majd hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Amint ez megtörtént, hozzáadjuk az egy csomag fűszerkeverékünket és tovább kevergetjük, amíg elkészül.
A kacsacombokat és melleket beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, végül alaposan bekenjük az imént elkészült szósszal.
Most, az előkészített húsokat zsírjával lefelé helyezve, egy jénai tálba vagy vastagfalú edénybe pakoljuk. Miután, egy kevés vajat tettünk az alkalmatosság aljába.
A tálka tartalmához teszünk, még egy-két darab, félbe vágott narancsot és mézet. Ezt követően, az egészet felöntjük zöldséges alaplével - egészen a tál háromnegyedéig.
A különleges, füstös ízkavalkád érdekében helyezzük az Okosgrillünkbe és körülbelül 180 percig sütjük. Ezidő alatt, elkészítjük a fantasztikus, tradicionális köretet.
A lilakáposztával kezdünk: feldaraboljuk, besózzuk és hagyjuk egy kicsit állni. A lilahagymát kockára vágjuk, majd egy kevés kacsazsíron megfonnyasztjuk. Ezután, kinyomkodjuk a káposztát és ráhelyezzük a hagymára. Őt követi, az ízlés szerinti cukor, só, bors, köménymag, és egy kevés ecet.
Végezetül, az egészet - fedő alatt - puhára pároljuk.
Következhet a krumplipuré: feldarabolunk és megfőzünk 2 kilogramm hámozott burgonyát, majd egy krumplinyomó segítségével széttőrjük őket. Hozzáadunk 100 gramm vajat, 100 milliliter tejszínt, ízlés szerint sót, valamint 1 félteáskanál szerencsendiót.
Nem maradt más hátra, csupán a tálalás, bőséges zsírral körbe locsolva a tányért.
TIPP: Ez a fogás, az asztalnál felszeletelve válik csak igazán látványossá.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
