Oldalas gyorsan és forrón, hot & fast módszer
Nincs sok időnk valami különlegeset alkotni? Ezek a magas hőfokon és gyorsan elkészülő oldalas szeletek lehetnek a tökéletes megmentőink! A Milestone66 Red Rub fűszerkeverékkel fűszerezett oldalasokat almalével fröcsköljük le és cseresznyefán füstöljük a mélyebb ízek és a gazdagabb szín érdekében.
Állítsuk a pellet grillsütő hőmérsékletét 150℃-ra és melegítsük elő fedővel lezárva 15 percig.
Távolítsuk el a hártyákat az oldalasok hátuljáról úgy, hogy kést csúsztatunk a membrán és a csont közé a középső borda fölött. Ezután fogjuk meg a membránt egy papírtörlővel és távolítsuk el.
Vágjuk le a felesleges zsírt és fűszerezzük a bordák mindkét oldalát Milestone66 Rub fűszerkeverékkel. Hagyjuk így állni 10 percig.
Helyezzük a bordákat közvetlenül a grillrácsra. Tegyük a hússzondát vízszintesen a bordák húsos részébe, elkerülve a csontokat. Zárjuk le a fedőt, és 30 percenként almalével permetezve süssük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 95℃-ot, ami összesen körülbelül 2.5 órát jelent.
Távolítsuk el a húsokat a grillrõl és hagyjuk 10 percig pihenni mielőtt a csontok között különálló darabokra szeletelnénk és tálalnánk őket.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
