Pataki máj Cserepes máj – Szoky konyhája

A felsorolt alapanyagokat szeleteljük össze. A paprika, paradicsom, gomba, szalonna, krumpli, petrezselyem a videóban látható módon legyen felvágva.

Kezdhetjük is az ételünk rétegezését. Az első lépés, hogy a pataki tál aljára szeletelt szalonnát rakunk. Így a krumplik majd szépen ropogósra fognak pirulni és tartást adnak a további rétegeknek.

A szalonna után jöhet a karikázott burgonya. Nem kell sorba rakni, de szépen oszlassuk el a szalonnát. Ezt a réteget sóval és borssal fűszerezzük.

A megtisztított májat tegyük egy tálba és sózzuk, borsozzuk meg alaposan, majd jöhet rá a majoránna is. Tegyük hozzá az aprított hagymát és a fokhagymát is, majd néhány mozdulattal keverjük össze.

Visszatérve a pataki tálhoz, a krumplis rétegre jöhet az előbb összekevert máj. Oszlassuk el rajta egyenletesen.

Következő rétegként érkezik a gomba. Szintén egyenletesen oszlassuk el, majd picit sózzuk, borsozzuk és jöhet rá a petrezselyem is.

Ezután tegyük rá a paprikát és paradicsomot, néha picit nyomkodjuk össze a rétegeket. Bár összefog esni, de most még szükség van a helyre.

A maradék karikázott krumplihoz adjunk két kanál libazsírt. Jöhet a szokásos só és bors, majd szépen összekeverjük, hogy egyenletesen bevonja a burgonyát.

A krumplis fedőréteget szépen sorban helyezzük a pataki tál tetejére, ezzel keretbe zárva az ételünket. A sajtra most még nincs szükség.