Csontról leomló BBQ oldalas
Fogj meg egy szelet oldalast és mélyítsd bele a fogaidat ebben a gyengéd, édes és fűszeres ízélménybe. Alacsony hőmérsékleten és lassan füstöljük, de határozottan megéri a várakozást.
Ha nem áll rendelkezésünkre a kedvenc sertésoldalas barbecue fűszerünk, akkor keverjük össze az alábbiakat egy közepes tálban: barna cukrot, paprikát, fokhagymaport, hagymát, chiliport, cayenne-t, fekete borsot, fehér borsot, oregánót és köményt.
A húsok mindkét oldalát bőségesen fűszerezzük be a keverékkel.
Állítsuk be a pellet grillsütőt 135℃ -os hőmérsékletre.
Helyezzük a húsokat csontos felével lefelé közvetlenül a grillrácsra, zárjuk le a fedőt, és süssük 45 percig.
Ezalatt az alma- és a szőlőlevet egy edényben összekeverjük.
Vegyük le a húsokat a grillről és helyezzük csontos oldalukkal lefelé egy nagy teherbírású alumínium fóliára vagy egy nagy eldobható fólia tepsibe. Öntsük rá a lékeveréket a húsra.
Csepegtessünk bőséges mennyiségű mézet minden szeletre és tekerjük az oldalasokat szorosan fóliába. Így tegyük vissza őket a grillre, zárjuk le a fedőt, és süssük további 1 órán keresztül.
Majd csomagoljuk ki őket a fóliából és helyezzük közvetlenül a grillrácsra. Növeljük a pellet grillsütő hőmérsékletét 175℃-ra, zárjuk le a fedőt és süssük tovább a húsokat 30 percen keresztül.
Bőségesen kenjük meg a bordákat BBQ szósszal, majd süssük még 5 percig, amíg a szósz megdermed.
Tegyük át a bordákat egy vágódeszkára és a csontok között átvágva kisebb darabokban tálaljuk.
Ajándék, ingyenes receptfüzet:
Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez
