Milyen grillt vegyek?

Milyen grillt vegyek?

A bbq és grill szezont sokan tavasztól késő őszig datálják, de nem titkolt reményeink szerint ez hamarosan megváltozik. Szeretnénk a sütni főzni vágyókat megnyugtatni, hogy ez a tudomány az év bármely napján éppúgy gyakorolható, mint a beltéri ételkészítés művészete. Persze ennek a hobbinak az egyik fontos kérdése, hogy mégis milyen grillsütőt válasszunk ehhez a fantasztikus hobbihoz?

milyen grillt vegyek, okosgrill
A nagy kérdés: milyen grill szolgálja legjobban az érdekimet?

A grill és bbq tudománya több összetevős, de ha pocakra ütünk is könnyedén kitalálhatjuk, hogy min is múlik a siker. Rövid felsorolásképpen álljon itt a lista: az alapanyagon, a tüzelőanyagon, az eszközön és önmagunkon. Természetesen a sorrend szabadon módosítható és bővíthető.

Magyarországon évről évre statisztikai adatokkal alátámaszthatóan nő az érdeklődés a kerti sütés, főzés iránt. Egyre több grillezéshez használatos eszköz és alapanyag fogy, nő a kínálat a grillezést körülvevő kiegészítőeszközök terén, míg a témában is egyre több írást, videót, könyvet találhatunk.

Úgy gondoltuk, hogy ebben a bejegyzésben a lehető legobjektívebben megpróbáljuk összeszedni a különböző típusú eszközök tulajdonságait, használatát, előnyeit-hátrányait.

Bár minden szentnek maga felé hajlik a keze, próbálunk a pellet grilleknél is kívülállóként írni. Vágjunk is bele!

Gázgrill

Gázgrill hátrányai, előnyei, okosgrill
Gázgrill

Kezdjük is rögtön a gázgrillek világával. A propángázt hasznosító eszközök a konyhasütő élményét nyújtják kint, a kertben. Könnyen beépíthető eszközökről van szó, amelyek bekapcsolásukkal gyorsan felmelegednek (csakúgy, mint bent), majd máris készíthető rajta a kívánt étel. 

Előnyei:

  • könnyen beépíthető,
  • hamar felmelegszik,
  • tiszta, 
  • egyszerű kezelni.

Hátrányai:

  • nincs parázs, így nincs füst,
  • füstölő dobozzal vagy aroma ráccsal érhető el a füstös íz,
  • alacsony hőmérsékleten kevésbé működnek jól.

Kinek ajánlott?

Aki pontosan arra az élményre vágyik, amit bent is megkap a tűzhelyén, annak tökéletes választás a gázgrill. Ha nem szeretne végig mellette állni, nem akar füstöt érezni sem magán, sem az ételen, de szeretne kint főzni a kertben, akkor a gázgrill nyerő választás.

Gömbgrill

Gömbrill hátrányai, előnyei, okosgrill
Gömbrill 

A gömbgrill az egyik legnépszerűbb grill típus, rendszerint a grillezéssel leginkább azonosított külsővel. Gondoljunk csak a telefonon is elérhető különböző emoticonokra vagy gifekre. Az eszköz árkategóriáját tekintve a legolcsóbb grillsütők között (pl. Tesco gömbgrill) is megtalálható. Nagyon sok gyártó készít ilyen eszközt, így nagyon sok a gyenge a minőségű gömbgrill.

Előnyei:  

  • könnyen szállítható,
  • valódi füst,
  • alkalmas grill és bbq-ra is.

Hátrányai:

  • nehéz a pontos hőt szabályozni és tartani,
  • a faszénutánpótlás nehéz,
  • nagyon sok a gyenge minőség a piacon.

Kinek ajánlott?

Aki szívesen visz magával horgászatokra, kirándulásokra egy grillsütőt azoknak nagyszerű társ lehet. Rövid sütésekre, mint a grillezett pácolt húsok vagy kolbászok elkészítésére alkalmas. Ha valaki kihívást keres és ilyen eszközben szeretne hosszú órákon át barbecuezni, akkor is jó döntés.

Offszet sütők

Offset smoker előnyei hátrányai okosgrill
Offset smoker

A klasszikus gömbgrill mellett szintén nagyon elterjedt forma. A két térből álló sütők egyik felében a faszén vagy füstölő fák égnek el, a másik nagyobbik részben pedig az előzőből átkerült hő és füst hatására készülnek el az ételek. Rendszerint ezzel a kinézetű sütők pöfékelik a füstöt, így vonatnak is becézik.

Előnyei:  

  • a minőségi sütők jól tartják a hőt,
  • valódi füst,
  • alkalmas grill és bbq-ra is.

Hátrányai:

  • hőszabályzáshoz, tartáshoz rutin és tudás kell,
  • a minőségi vegyszermentes faszén vagy füstölő fa beszerzése nehézkes lehet,
  • állandó felügyeletet igényel,
  • nagyon sok a gyenge lemezből készült eszköz a piacon.

Kinek ajánlott?

Azoknak, akik szeretik a klasszikus forma mellett a kísérletezést is és tudnak, illetve akarnak a tanulási folyamatra időt is szánni. A klasszikus barbecuehoz kiváló eszköz. Általában a házi készítésű vagy épített szmókerek, sütők is offszet sütők.

Függőleges vizes füstölők

Függőleges vizes füstölő hátrányai, előnyei, okosgrill
Függőleges vizes füstölő

A töltény szmókerek is már látványukkal felhívják magukra a figyelmet és aki kifejezetten bbq eszközt keres jó döntést hoz velük. Grillezésre azonban alkalmatlan. Mechanikáját tekintve alul ég a fa, középen egy vizestálca, majd felül az étel.

Előnyei:  

  • könnyen szállítható,
  • valódi füst,
  • kisebb adag faszénnel is huzamosabb ideig is kitart a hő.

Hátrányai:

  • grillezésre alkalmatlan (150 fok felé nehéz vinni),
  • több panaszt olvasni a túl vizes étellel kapcsolban.

Kinek ajánlott?

Azoknak, akik főleg bbqra használatos eszközt keresnek és nem terveznek más konyhatechnikát alkalmazni.

Pellet grill

pit boss 820fb pellet grill okosgrill adagoló
Pit Boss 820FB pellet grill

Meg is érkeztünk a pellet grillekhez. Ezek a grillsütők olyanok, mint egy örökzöld dal a rádióban, egyszerűen mindenkinek megakarnak és meg is tudnak felelni. Természetesen itt is található az előnyök mellett hátrány is.

Előnyei:  

  • beállítható a hőmérséklet, ezzel automatikusan adagolható a fűtőanyag,
  • 8 konyhatechnológiára használható: hideg füstölés, grill, bbq, pirítás, nyárs, sütés, párolás, szárítás,
  • természetes, vegyszermentes fa alapanyagból készült pellettel működik (környezetbarát és gazdaságos). 

Hátrányai:

  • a túl könnyű kezelés, mivel aki a többszázéves bbq technikákat szereti, túl okosnak tartja,
  • kevés helyen kapható még pellet.

Kinek ajánlott?

Aki szereti a kerti grill és bbq élményét, de közben koncentrálna a családjára és barátaira is, nem szeretne lemaradni semmiről, illetve azoknak, akik szeretnének minél több funkciót egy eszközben megtalálni.

Kamado

Kamado hátrányai, előnyei, okosgrill
Kamado

A különleges tojás formába bújt kerámia grillek meghódították a világot, hiszen ebben az eszközben is elkészíthető bbq ételek mellett a grill ételek is, kemencés tulajdonságok köszönnek benne vissza.

Előnyei:  

  • magas hőfok elérhető,
  • modern kinézet,
  • több funkciós eszköz.

Hátrányai:

  • nem könnyű szállítani,
  • túl nehéz az eszköz,
  • kisebb rácsfelület,
  • törés esetén nehezen javítható,
  • mélyen a zsebbe kell nyúlni érte.

Kinek ajánlott?

Aki szeretné a faszenes grillek tudását egy modern formában ötvözni, illetve elég számára a kisebb hely és rácsméret is.

Összefoglaló

A felsorolt és röviden bemutatott eszközök minden hátrányukkal és előnyükkel együtt a legelterjedtebb bbqra és grillezésre használt eszközök itthon, de szinte kimondható, hogy a világban is.

Ez a 6 eszköz nem véletlenül ennyire népszerű, biztosak vagyunk benne, hogy mindegyik nagyon sok örömet és boldogságot csempész a kerti grillezés és sütés szenvedélyes hobbijába.

Ez a kis összefoglaló abban segít, hogy megtaláljuk az ideális eszközt ehhez a passzióhoz. Ha a bbq a szenvedélyünk és az életben nem sütünk majd pizzát vagy grillhúst, akkor jó választás az álló szmoker. Ha a klasszikus grill helyett a család minden tagját szeretnénk kiszolgálni és még időnként a nyaralóba vagy máshova is magunkkal vinnénk egy sütőt, akkor a gömbgrill és a pellet grillsütő jó társnak fog bizonyulni.

Az elmúlt 50 évben a barbecue és a grillezés irányába támasztott elvárások alapján ezek a sütők és szmókerek bizonyultak a leginkább életképesnek, a külön nem említett házi építésű eszközök mellett.

Mindegyik terméknek megvan az előnye és a hátránya, mindegyik más és más célközönséget szólít meg, egy azonban biztos: mindegyik sütő a javunkat akarja és azt, hogy az eredmény széles mosoly és finom ételek, teli pocak legyen.