5 házi bbq szósz, amit imádni fogsz!

Szerző: Szabó Gábor - Okosgrill Receptek bbq, bolti bbq szósz, cukormentes, fehér alabama, grill, házi, kávés bbq szósz, mustáros bbq szósz, okosgrill, öntet, recept, smoker 0 hozzászólás

A hús művészi szintű elkészítésének folyamatában az i-re a pont, a korona csillogó ékszere nem más, mint a fűszerezés és a bbq szósz. Az alábbiakban 5 házi készítésű bbq öntetet fogunk bemutatni, amelyekkel biztosan különleges illatokat és ízeket tudunk előcsalni a grillsütőnkből.

1. „Bolti” bbq szósz

A bolti bbq szószokhoz hasonló az alábbi alap recept. A chili/bors arányokra figyelve a gyerekek számára sem lesz túlságosan erős. Mivel a boltokban kapható bbq öntetet sokan sült krumplihoz vagy csak szimplán húsokhoz fogyasztják így az alapokatat nem hagyhattuk ki ebből a listából, tudjuk is le gyorsan és jöjjenek a különlegességek!

1 ½ bögre ketchup,
½ bögre víz,
1/3 bögre barna cukor,
3 evőkanál almaborecet,
3 evőkanál Worcestershire mártás,
1 teáskanál chili por (mexikói),
1 evőkanál zúzott vöröshagyma (vagy krém),
1 teáskanál fekete bors.

Az öntet elkészítése mindössze 15-20 perc főzést igényel. Egy edénybe keverjük össze a hozzávalókat majd főzzük össze őket.

2. Kávés házi bbq szósz

Ha valaki legalább annyira kávékedvelő, mint ahogy mi is azok vagyunk ez a szósz biztosan top kedvenc lesz számára. Az elkészítése igazán egyszerú, a hozzávalók listája pedig minden konyhában és spájzban elérhető távolságban vannak. Az alábbiakra lesz szükségünk:

Hozzávalók:

500 ml főtt kávé,
230 gramm ketchup,
½ bögre almaborecet,
½ bögre barnacukor,
2 evőkanál Worcestershire szósz,
3 evőkanál chili por (elhagyható)
1 evőkanál zúzott vöröshagyma (vagy krém),
1 evőkanál zúzott fokhagyma (vagy krém),
só és bors ízlés szerint, de nem szabad túl sokat.

A szósz elkészítése szintén nagyon könnyű, mindössze 15-20 percen keresztül főzzük össze a hozzávalókat.

3. Cukormentes édes bbq szósz

Ebben a szószban nincs hozzáadott cukor, így akár pácként is nyugodtan használható, mert nem fog a húsokra karamellizálódni sütés közben.

Hozzávalók:

230 ml almaborecet,
120 ml olaj,
100 gramm sűrített paradicsom,
6 evőkanál vaj,
¼ bögre Worcestershire mártás,
75 gramm méz,
1 evőkanál fűszer só,
1 evőkanál folyékony chili keverék,
1 teáskanál zúzott vöröshagyma (vagy krém),
1 teáskanál zúzott fokhagyma (vagy krém).

Az elkészítés az eddigiekhez hasonlóan a hozzávalók összekeverése és együtt főzése 15-20 percen keresztül. Nem érdemes először külön pirítani a vöröshagymát, majd hozzáadni a többi részét a receptnek, mert könnyedén megéghet és elrontja majd az összhatást.

4. Mustáros bbq szósz

A klasszikus ketchupos bbq szószok mellett létezik mustáros verzió is, bár sok helyen ez a szósz kissé megosztónak számít. Elmondható, hogy ezt a receptet valaki vagy nagyon szereti vagy nagyon utálja. Ezért mindenképp ki kell próbálni!

Hozzávalók:

230 gramm mustár,
160 gramm barnacukor,
160 ml almaborecet,
2 evőkanál vaj,
1 teáskanál szójaszósz,
1 teáskanál folyékony chili keverék,
½ teáskanál zúzott vöröshagyma (vagy krém),
½ teáskanál zúzott fokhagyma (vagykrém),
½ teáskanál őrölt fekete bors.

Elkészítése az előző három bbq szósz recepthez képest semmiben sem változik, a hozzávalókat 15-20 percen keresztül főzzük össze és készen is vagyunk vele.

5. Fehér Alabama bbq szósz

Ezt a rendkívül különleges bbq szószt nem igazán lehet a boltok polcain megtalálni. Hasonlít kicsit a farm (ranch) öntethez és főképp csirkés ételekhez ajánlják, mint csirkecomb vagy egész csirke, esetleg csirkemell.

Hozzávalók:

500 gramm majonéz,
75 gramm friss citromlé,
75 gramm almaborecet,
2 evőkanál fehér cukor,
½ teáskanál őrölt fekete bors,
1 evőkanál zúzott fokhagyma (vagy krém),
2 evőkanál reszelt torma.

A változatosság kedvéért ezt a bbq szószt nem kell összefőzni, viszont helyette érdemes habverővel összekeverni a fenti lista hozzávalóit. Ezzel biztosan egy kiválóan összekevert öntetet kapunk majd és a kezünk sem fárad el. Miután alaposan kikevertük a szószt, érdemes egy órán keresztül hűtőben pihentetni.

A fenti 5 kiváló házi készítésű bbq szósz, amely tartalmaz alap receptet, a földtől elrugaszkodottat és egészen különlegeset is biztosan találunk ízlésünknek megfelelőt. A biztonság kedvéért érdemes mindegyiket kipróbálnunk, a saját ízlésünkhöz igazítanunk, így a jövőben nem szükséges csak a boltban kapható szószok és öntetek közül válogatnunk, hanem bármikor könnyedén megalkothatjuk a házi változatokat is. Aki pedig régóta süt és főz az tudja: a házinál nincs jobb!