Van-e egyszerűbb étel egy kerti grillezéshez vagy sportmeccsen, mint egy finom, klasszikus hot dog? Ráadásul, ezek a pénztárcabarát kedvencek, jóval sokoldalúbbak, mint azt sokan gondolnák! De akár ragaszkodunk a ketchuphoz, akár extra baconnel, krémsajttal vagy bármi mással kísérletezünk, most mindent megtudhatunk, amit a hot dog készítéséről tudni érdemes.

Mi a hot dog elkészítésének legjobb módja?

A hot dogot meglehetősen könnyen elkészíthető ételnek mondhatjuk, így tökéletes lehet azok számára, akik most szerezték be első grillsütőjüket, vagy éppen azoknak a szülőknek, akik gyermekeiknek szeretnének tanítani ételt készíteni.

Természetesen az is egy járható út, hogy előkapjuk a kész, bolti hot dogokat a csomagolásból és rádobjuk a grillezőre, bízva a legjobbakban.

Nekünk azonban van néhány tippünk ahhoz, hogy biztosan miénk legyen a környék legjobb grillezett hot dogja.

1. lépés: a hőmérséklet

Melegítsük elő a grillt 190 és 260℃ közötti hőmérsékletre. A magasabb hőmérséklet akkor ajánlott, ha roppanós bőrt szeretnénk a virslinknek, de ha a klasszikusra szavazunk, akkor válasszuk az alacsonyabb hőtartományt.

2. lépés: repedés megelőzés

Ezután villával vagy késsel szúrjunk bele több helyen a virslibe, enélkül ugyanis könnyen szétrepedhetnek a grillezőben vagy sütőben.

3. lépés: rácsos minta

Helyezzük a virsliket a sütő felületre, lehetőség szerint 45 fokos szögben, hogy megkapjuk azokat a gyönyörű, ferde grill nyomokat.

4. lépés: maghő

Süssük addig, míg a húsok belső hőmérséklete el nem éri a 70℃-ot, majd vegyük le őket a grillsütőről.

5. lépés: zsemle és kifli pirítás

Vágjuk ketté a hot dog zsemlét a bevágás mentén, és kenjük meg olvasztott vajjal, majd helyezzük a sütő felületre, míg fel nem melegednek.

6. lépés: feltétek

Tegyük bele a virslit a zsemlébe, adjuk hozzá kedvenc feltéteket, és élvezzük az ízeket!  A legnépszerűbb feltétek természetesen a szószok, de ezen kívül a pirított-karamellizált hagyma is nagy sláger. Na meg persze a paradicsomos ragu is izgalmas, de erről bővebben a grill szendvics recepteknél értekeztünk.

+ 1 lépés: szósz, mártogatós

Mint mindent a hot dog is fokozható és talán érdemes is fokozni. Olvasztott sajtszószba, kedvenc barbecue szószunkba, de akár egy fokhagymás-tejfölös szószba is érdemes néhány harapásonként belemártani a szendvicsünket.

Előfőzzük a virsliket sütés előtt?

Nem javasoljuk, hogy grillezés előtt teljesen átfőzd a virsliket, de kísérletezhetsz az ún. fürdetéssel. Ezt úgy teheted meg, hogy pár percig előpárolod a virsliket olyan folyadékban, mint például a sör.

Ezt persze nem kötelező elvégezni, de még ízesebbé teheti a hot dogot, hiszen ennek a fürdőztetésnek a extra íze megmaradhat egészen a kész fázisig.

Mi az ideális hőmérséklet a virslik sütéséhez?

Javaslatunk szerint legalább 190℃-ra érdemes beállítani a pellet grillezőt, sütőt vagy más készülékünket az ideális eredmény elérése érdekében, de akár egészen 260℃-ig is melegíthetjük. Ezen a tartományon belül viszont az adott recept vagy egyéni preferenciáink szerint érdemes magasabb vagy alacsonyabb hőmérsékletet választani.

Ha például ropogósabb bőrt szeretnénk a virslinknek, akkor érdemes magasabb tartományban gondolkodni, míg ha egyenletesen átsült virslit szeretnénk, akkor az alacsonyabban.

Mikor tudod, hogy elkészült a virsli?

Először is észlelni fogjuk, hogy a virslik elkezdenek megduzzadni, illetve megjelennek rajtuk a sütőfelület nyomai. Fontos, hogy még azelőtt eltávolítsuk a virsliket a grillsütőből, mielőtt elkezdenének folyadékot spriccelni vagy fröcskölni. Ez ugyanis azt jelentené, hogy egy kicsit már túl is sütöttük őket.

Ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, akkor érdemes maghőmérővel ellenőrizni a belső hőmérsékletet, amelynek el kell érnie legalább a 70℃-t.

Bevágjam-e a virsliket sütés előtt?

Igen, grillezés előtt érdemes bevagdosni vagy villával megszurkálni a virsliket, amivel úgymond szellőzőnyílást kaphatnak. Ennek hiányában ugyanis a virslink könnyedén fel is robbanhat sütés közben, amikor a belseje elkezd tágulni, éppúgy mint egy sörösdoboz a fagyasztóban.

Igaz, ettől még az ízük ugyanolyan finom lehet, csak látványra nem lesznek olyan étvágygerjesztők.

Mennyi ideig süssük a virsliket?

A grill hőfokától függően egy normál méretű virsli elkészítése 5-7 perc, a nagyobb típusok esetében 7-10 perc, míg a 120 grammos virslik és kolbászok sütési ideje nagyjából 15 percig tart.

Természetesen a magasabb hőfokra beállított grillben gyorsabban elkészülnek a virslik, míg a „hűvösebb” grillütőben egy kicsit tovább tart a sütés.

Mindig ellenőrizzük az alapanyagot, ez az egyik legfontosabb. Óriási különbség lesz egy sima vékony virsli és egy pácolt grillkolbász között. 

Süthetjük együtt a hot dogokat és a hamburgereket?

Természetesen együtt is készíthetjük ezeket az ételeket a grillezőn vagy sütőfelületen. Arra viszont gondolnunk kell, hogy ezek a különböző hústípusok nem biztos, hogy ugyanolyan ütemben fognak elkészülni. Ha mégis ezt szeretnénk, akkor figyeljünk arra, hogy a darabok körülbelül egyforma vastagságúak legyenek.

Ha grillen készült hamburgerre vágynánk ahhoz is van egy szuper ajánlónk, tele  szuper tippekkel és 14 hamburger recepttel.

Melyik a legjobb virsli grillezéshez?

Sok vita folyik a legjobban süthető virslikről, ezért arra biztatunk mindenkit, hogy kísérletezzen a különböző márkákkal, amíg meg nem találja a kedvencét.

Kiváló marha- baromfi- sertéshúsos virslik találhatóak a boltok polcain, aminél leginkább azt érdemes ellenőriznünk mennyi is a hústartalma, illetve a zsírtartalma. A legtöbb esetben a leírások tartalmaznak egy-két hasznos tanácsot is. Persze a házi grillkolbász is kiváló döntés a virsli helyett/mellett egy grillen készült hot doghoz.

Mik a legjobb ízesítések a hot doghoz?

Az amerikai Nemzeti Hot Dog és Kolbász Testület szerint a legnépszerűbb hot dog feltétek a mustár, a ketchup, a hagyma, a chili és az egyéb kevert szószok.

Ha azonban megvizsgáljuk Amerika különböző régióit, láthatjuk, hogy a különböző területeknek megvannak a saját kedvenc feltétei. Nyugaton a jalapeño-t, a déliek a káposztasalátát, az észak-keletiek pedig a savanyú káposztát szeretik legjobban a hot dogjukon.

Grillezett hot dog receptek

Míg a gyerekek általában jobban szeretik az egyszerű hot-dogot ketchuppal, mi inkább a „mindent bele” elgondolást követnénk. Hiszen a hot dogokba a bacontől a krémsajtig minden jól passzolhat.

Éppen emiatt erősen javasoljuk a kísérletezést az íz kombinációkkal, de hoztunk néhány konkrét receptet is, mellyel inspirációt szeretnénk adni a további ötleteknek. Ebben 8-as receptgyűjteményben elrejtettünk néhány igazán izgalmas fogást.

1. Hot Dog Chicago stílusban

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a chicagói hot dognál kevés klasszikusabb típust találunk a étlapon. A savanyúságot nyugodtan cseréld le az ízlésednek megfelelően, illetve a zöld paprikát is helyettesítheted jalapeñoval, ha szeretnéd. Ehhez a recepthez hosszabb méretű virslik használata javasolt.

Hozzávalók és elkészítés: Hot dog Chicago stílusban

2. Baconbe tekert hot dogok

Tudod mire vágyakozik igazából minden virsli? Egy kis bacon csomagolásra! Ez egyformán jól működik a marha- és sertéshúsból készült virsliknél is. A baconon túl adhatunk hozzá olvasztott sajtot és a többi kedvencünket a tökéletes hot dog élményért.

Hozzávalók és elkészítés: Baconbe tekert hot dog

3. All in one hot dog

Ez nem a szokásos bárhol kapható típus! Ez a fa pellet grillben készült hot dog hosszabb típusú virsliket követel meg, baconbe tekerve, hagymával, tépett malaccal majd végül sajttal megszórva és barbecue szósszal megkenve. Ebben minden benne van, semmi sem hiányzik! 

Hozzávalók és elkészítés: Mindent bele hot dog

4. Füstölt Seattle Hot Dog

A krémsajt egy furcsa feltétnek tűnhet egy virsli mellett, de addig ne vesd el az ötletet, amíg ki nem próbáltad ezt a füstölt, seattle-i verziót. Amerika északnyugati részének kedvence, de valószínűleg bármelyik kerti grillezésen nagy sláger lesz.

Hozzávalók és elkészítés: Füstölt Seattle hot dog

5. Marhaszegyes hot dog

Ez a receptünk a tökéletes lehetőséget kínálja, hogy elhasználjuk a maradék szegyhúst, ha már nincs annyi, hogy még egyszer jól lakhatunk belőle. Azon se lepődjünk meg, hogy ha miután megkóstoltuk ezt a típust, akkor csak azért is elkezdjük sütni a következő adag marhaszegyet, hogy a hot dogunkra jusson belőle. Ördögi kör ez…

Hozzávalók és elkészítés: Marhaszegyes hot dog

6. Kecskesajtos-körtés hot dog

Sokaknak, talán fogalmuk sincs róla, hogy milyen elképesztően finom lehet a különböző ízvilágú gyümölcsöket más ételekkel kombinálni. Ezért egy rendhagyó hot dog recept következik, egy kis kecskesajttal és grillezett körtével megspékelve. Muszáj kipróbálni, annyira finom!

Hozzávalók és elkészítés: Kecskesajtos-körtés hot dog

7. Német-Bajor grillkolbász hot dog

Azoknak ajánljuk ezt a gyors receptet, akik inkább a haverokkal szeretnek együtt lógni egy kerti partin és nem a tűz felett sülnek össze a húsokkal. Bár az Oktoberfest egy őszi esemény, káposztás hot dogot készíteni szerencsére bármikor lehet, és kell is!

Ebben a bajor kolbászos verzióban találkozik a savanyú káposzta kolbász és bacon, majd szaftos finomságként egyesülnek egy lepirított, mustárral megkent ciabatta zsömlében.

Hozzávalók és elkészítés: Bajor grillkolbászos hot dog

Hol készítsd el a grill hot dogokat?

Naná, hogy egy fa pellet grillen! Ismerd meg a sütőket, nézd meg a videót: